黑芝麻糊一般簡稱芝麻糊,是用黑芝麻做成的糊狀物,是一道中國傳統(tǒng)美食。將黑芝麻磨成末狀后,用溫水或沸水沖開,就可以食用了。下面是小編精心為你準備的黑芝麻糊有營養(yǎng)的做法，希望對你有幫助!

　　黑芝麻糊有營養(yǎng)的做法

　　做法一、先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻這一步我省略了,實在不曉得怎么洗)。將黑芝麻用干磨機磨成粉。將糯米粉炒香,就是炒得微微有些發(fā)黃就可以了。將磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起來就可以了。等冷卻之后,放入盒子里密封保存。吃的時候,先用冷水調(diào)成糊糊,然后倒開水進去攪拌,(芝麻糊的量和水的量就按個人喜好了,喜歡稠一點就粉多點,水少點,喜歡稀一點的,就粉少點,水多點)我還在爐子上煮沸了,就像那種勾了芡的效果稠稠的。吃之前要記得加糖哦,不過喜歡吃無糖口味的也可以不加啦。

　　做法二、將生芝麻淘洗干凈(不用提前泡)放到篩網(wǎng)中晾干水分,放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒,發(fā)出噼啪的聲音跳起來時就熟了,也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉,但是買的時候一定要嘗嘗,因為炒的芝麻放時間長了容易有哈喇味,自己炒芝麻一次最好炒夠一周的就可以了,放入瓶子中隨用隨取。將炒好的芝麻1把或2把和水(放半碗或一碗都可以,煮的時候還可以調(diào)整)放入攪拌器中(也叫食品加工機或粉碎機,可以榨汁打糊)打成漿。將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據(jù)自己的喜好放入冰糖或白糖,量的多少也根據(jù)自己的口味。

　　做法三、黑芝麻炒熟(方法同第一種)或直接買熟芝麻。將炒好的芝麻抓一把或2把放入攪拌器中,再放入小半碗剩米飯,再放入半碗水一起攪打成稀糊狀或米漿狀都可以。將打好的黑芝麻米漿倒入小鍋中,放入冰糖,用水調(diào)整一下濃度。燒開后煮濃稠就可以了(一般開鍋后就可以了),芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,所以打黑芝麻米漿的時候水不要放太多了,不然為了煮濃稠些還得浪費時間。

　　黑芝麻糊防止營養(yǎng)流失的方法

　　黑芝麻的胚芽有一點針尖大小的白色(或黃色),這是鑒別的關鍵,如果是染色的芝麻,絕對沒這一“點”?？梢杂弥讣灼_一粒黑芝麻,真的黑芝麻截面是白色的,如果是黑色的,就是被染色的假黑芝麻。真的黑芝麻不會掉色,也不會用手抓一把就把手染黑;此外,黑芝麻不可能泡成白色。真正的黑芝麻浸泡到水里絕不會呈現(xiàn)黑色,而是茶色。

　　黑芝麻糊各食材的處理方法

　　將磨好的黑芝麻粉,與始量豬油一起放鍋中熬制,就是我們常吃的黑芝麻湯圓的餡了。

　　把核桃用核桃夾子夾開,掰成1公分見方的小塊。把熟黑芝麻放入濾網(wǎng)用清水清洗干凈。把小米淘洗干凈。

　　
看過“黑芝麻糊有營養(yǎng)的做法”的人還看了：

1.黑芝麻糊的功效、作用及營養(yǎng)價值

2.黑芝麻的吃法有哪些

3.黑芝麻糊的功效與作用及禁忌

4.黑芝麻糊有哪些營養(yǎng)價值與功效

5.黑芝麻有哪些營養(yǎng)價值