茭白怎么做好吃2017
茭白怎么做好吃2017
茭白可以做很多菜，通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鮮嫩，味甘實(shí)。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的茭白的各種做法，如果你喜歡的話(huà)，記得分享給更多好友哦!
油燜茭白
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.茭白剝皮削去外面老皮。
3.切成滾刀塊。
4.五花網(wǎng)切成塊。
5.鍋中加入少量油，放入五花肉煸炒。
6.炒至肉變微油，吐出大部分油脂，加入一勺料酒。
7.加入茭白。
8.翻炒至茭白略變微黃。
9.加入適量醬油，少許糖。
10.再次翻炒片刻，加入鹽。
11.蓋蓋燜制兩三分鐘。
醬香茭白炒肉片
茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開(kāi)水焯一下，就可以去掉草酸。
1、準(zhǔn)備好茭白、豬肉、青椒，把豬肉切成片，把茭白和青椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香，放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒，再少放點(diǎn)老抽上色。炒熟裝出備用。
3、原鍋刷干凈，燒熱放入少量油再放蔥炸香，放入茭白絲和青椒絲炒，炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
茭白燒肉
做法
1、茭白去皮洗凈切滾刀塊。
2、豬肉洗凈瀝干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切塊。
3、炒鍋燒熱，放入肉塊、姜翻炒變色，轉(zhuǎn)小火煸炒出油。
4、轉(zhuǎn)中火，放料酒、老抽翻炒上色。
5、放入茭白翻炒。
6、加水與食材持平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右。
7、放生抽、糖、適量鹽翻炒，大火收汁即可。
茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯v剖成兩半，再切成斜長(zhǎng)片;紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長(zhǎng)片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來(lái)，不僅改變了菜本身單一的色調(diào)，還可以增加其營(yíng)養(yǎng)。通常茭白和肉搭配在一起，味道會(huì)更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。
豬蹄茭白湯的做法
【原 料】豬蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。
【制 作】豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內(nèi)，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。
【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
【功 效】益髓健骨，強(qiáng)筋養(yǎng)體，生精養(yǎng)血，催乳。可有效地增強(qiáng)乳汁的分泌，促進(jìn)乳房發(fā)育。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不足或無(wú)乳等。
蕃茄醬燒茭白
原料：茭白半斤、一湯匙、老姜一小塊、白糖半咖啡匙、鹽適量、味精適量(可不放)。
做法：
1、茭白切成指頭粗的條，姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，下茭白炸兩分鐘。
3、用漏勺瀝干油份。
4、鍋中留少量底油，放入蕃茄醬、姜末用小火炒半分鐘。
5、將茭白倒入鍋中與蕃茄醬炒勻。
6、加入約兩湯匙湯或水，放糖、鹽，用小火燒至湯汁快干時(shí)，改大火收干汁。
7、放味精鏟勻后起鍋裝盤(pán)即成。
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