香酥雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香酥雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香酥雞排是用雞胸肉，蛋黃等食材制作而成的食物。那么你知道香酥雞排的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的香酥雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
香酥雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞排,是塊狀的雞肉,通常是雞的胸部或腿部,為西餐中最常見(jiàn)的食物之一,一般來(lái)說(shuō)都帶骨,口感會(huì)比較好。雞排的烹調(diào)方法以煎、炸和燒烤為主。蒸則最為健康。
雞排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,雞肉性平,它是蛋白質(zhì)含量最多的動(dòng)物食品。雞排還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞排甘平偏溫,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃雞肉的增強(qiáng)體質(zhì)。
香酥雞排的熱量
炸雞排的熱量大約為熱量224.02大卡,碳水化合物15.94克,脂肪10.97克,蛋白質(zhì)16.22克,纖維素0.15克。
雞排,是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類(lèi)食品,香味可謂是十里飄香。呈米白色,上有“面包渣”似的小面團(tuán)。里是雞胸片成的肉片,須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合,再過(guò)一遍純豆油,變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤,大約5分鐘左右即可熟,再將朝天椒榨成的油與風(fēng)寧大醬做成的辣醬過(guò)一遍,輔以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派雞排。
食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
雞排雖然好吃,但是不能多吃,因?yàn)楹罅繜崃?吃多了會(huì)發(fā)胖。特別是老人、小孩更應(yīng)少吃。
香酥雞排的宜忌人群
雞排一般人群均可食用。孕婦也可食用,孕期和產(chǎn)后皆可食用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足,就不要吃母雞了。因?yàn)槟鸽u肉富含雌激素,能使乳汁分泌減少。這時(shí)候可以吃公雞肉,公雞肉富含雄激素,可以對(duì)抗雌激素而催乳。開(kāi)始正常飲食的孩子也可適當(dāng)添加食用。
老人、病人、產(chǎn)婦、小孩、體弱者更宜食用。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞排中熱量較高,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。
雞排性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
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