涼拌豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼拌豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆是浙江一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于浙菜系。此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中帶酸，很是開胃。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的涼拌豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
涼拌豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富,豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍,糖類的含量高于黃瓜1倍,鈣的含量高于南瓜4倍,維生素含量高于冬瓜4～6倍。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
維生素C
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
磷脂
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
維生素B2
豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素,能維持眼睛和皮膚的健康,常用眼者最需要的營(yíng)養(yǎng)素。
硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護(hù)眼睛,維護(hù)心臟和肝功能的正常。
維生素C
豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強(qiáng)免疫,抗壞血病,保護(hù)牙齦健康,還可以美容養(yǎng)顏。
維生素E
豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤(rùn)肌膚減少皺紋,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
煙酸
豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴(kuò)張血管,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓。
涼拌豇豆的熱量
吃豇豆不會(huì)減肥,但是能配合減肥時(shí)候食用。豇豆維生素A和鉀含量較高的一種蔬菜,熱量較低,減肥時(shí)可較多食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)64.93
碳水化合物(克)6.54
脂肪(克)3.84
蛋白質(zhì)(克)3.08
纖維素(克)2.09
涼拌豇豆的宜忌人群
自身體內(nèi)先天缺少6—磷酸膽堿酯酶的人不能吃任何豆角,吃了后會(huì)引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng),甚者可以致命。另外，糖尿病病人沒有說不能吃豆角,如果你有糖尿病的同時(shí)尿酸高或腎臟問題,到是會(huì)建議少吃!
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