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海帶燉排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

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  海帶排骨湯, 是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的海帶燉排骨湯有營(yíng)養(yǎng)的做法,希望對(duì)你有幫助!

  海帶燉排骨湯有營(yíng)養(yǎng)的做法

  做法一、泡發(fā)的海帶150克,排骨350克,姜,鹽,胡椒粉 適量。海帶在清水里泡10分鐘左右,洗凈。洗凈的海帶在熱水里灼過(guò),撈起洗凈,切段。海帶,排骨姜片放鍋里加適量清水。大火煲開(kāi)10分鐘,改小火煲2小時(shí)。關(guān)火前放鹽調(diào)味。可以選擇放些雞精。胡椒粉。

  做法二、先將新鮮海帶沖洗干凈,切成稍粗的條、我用的是粗海帶根,姜塊切相同的條。燒開(kāi)水,將排骨下鍋焯水。將排骨、海帶和姜一同放入鍋里,加足溫水淹過(guò)材料,大火燒開(kāi)后撇去表面的浮沫,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),吃前調(diào)鹽味撒蔥花即可。

  做法三、將排骨切塊洗凈,用沸水焯一下;海帶用溫水泡軟切片或選用厚實(shí)海帶切段打結(jié);蔥切段、姜切片;鍋內(nèi)放水,下入焯過(guò)水的排骨、海帶、蔥段、姜片,與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨,撒上香菜、香油即可。

  海帶燉排骨湯防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法

  買海帶要選手感厚爽的,不要買那些綿爛的。 更重要的是,海帶是典型的堿性食品,排骨是酸性食品,兩者組合起來(lái),能使人體達(dá)到酸堿平衡。據(jù)說(shuō),以“長(zhǎng)壽之縣”著稱的日本沖繩,當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃海帶燉排骨,他們認(rèn)為排骨和海帶吃下去會(huì)讓“身體從里到外都暖和、有勁兒”.

  清燉的菜肴,可以不加生抽等深顏色的調(diào)味料。一定要把排骨燉制熟透再加海帶。

  海帶燉排骨湯各食材的處理方法

  排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。放入冷水中,讓它慢慢熱上來(lái),不要等水燒開(kāi),把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質(zhì),有去腥的作用。首先要挑選好的海帶,要選擇質(zhì)地厚實(shí),形狀寬長(zhǎng),身干燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。把成團(tuán)海帶打開(kāi),放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩,用來(lái)燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡,否則無(wú)論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺(jué)。用淘米水泡發(fā)海帶,會(huì)易漲易發(fā),煮時(shí)易爛,而且味道鮮美。

  海帶的主要功效

  抗輻射

  海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細(xì)胞凋亡而具有抗輻射作用。

  軍事

  海帶——具有現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)中反潛艇作用

  張召忠將軍 在央視《防務(wù)新觀察》節(jié)目中稱,美國(guó)的核潛艇進(jìn)來(lái)黃海的可能性不是太大。黃海海域水太淺,只有五十多米。潛艇在水下走,老百姓養(yǎng)那個(gè)海帶,這么粗的那個(gè)尼龍繩,很容易給你絞上

  以下為文字實(shí)錄:

  主持人:核潛艇在這個(gè)地方會(huì)對(duì)朝鮮構(gòu)成一些比較實(shí)際的威脅嗎?

  張召忠:核潛艇是這樣。首先,如果說(shuō)南北形勢(shì)緊張的時(shí)候,它不會(huì)明著來(lái),它在水底下就可以了,它會(huì)暗著。水底下有一個(gè)客觀的情況,靠黃海這邊,美國(guó)的核潛艇進(jìn)來(lái)的可能性不是太大。黃海,也就是朝鮮半島的西側(cè),他們叫西海。西海這塊為什么不可以呢?因?yàn)樵瓉?lái)我在潛艇上待過(guò),這一塊我們潛艇進(jìn)出的時(shí)候,都是浮出水面進(jìn)出。為什么?因?yàn)檫@個(gè)水太淺,五十多米,(只有)非常少的地方達(dá)到七八十米。那你潛艇在水下走,老百姓養(yǎng)那個(gè)海帶,這么粗的那個(gè)尼龍繩(做手勢(shì)),很容易給你絞上。所以說(shuō)一般情況下,這個(gè)水域美國(guó)的核潛艇要是進(jìn)入西海的港口,可能性不大。

  瘦身功效

  海帶又名江白菜,是一種生長(zhǎng)在海底巖石的澡類,多在沿海地區(qū)養(yǎng)殖。海帶含有大量的營(yíng)養(yǎng),它含有豐富的鉀、碘等礦物質(zhì),這種物質(zhì)對(duì)人體有很大的營(yíng)養(yǎng),海帶其實(shí)還可以瘦身,你知道嗎?

  海帶含有大量的碘,它具有“堿性食物之冠的美稱”,前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子,是因?yàn)橐恢笔秤么篼},沒(méi)用碘鹽的原因。其實(shí)粗脖子是由于甲狀腺機(jī)能減退引起的,碘可以促使甲狀腺的機(jī)能提升,對(duì)於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助,進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。鉀也是海帶營(yíng)養(yǎng)的一大重點(diǎn),許多人都把鉀忽略掉,忽略鉀,就忽略了三分之一的營(yíng)養(yǎng),鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì),它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉,如果身體內(nèi)的鉀太少,造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會(huì)把水分流住,造成細(xì)胞水腫,使得體重下不來(lái)浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠,鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線。海藻類就是含有這些礦物質(zhì)而對(duì)身體有幫助。

  而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維,它可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇,并且?guī)椭敢哼M(jìn)行分泌,達(dá)到消化的目的,對(duì)于腸胃蠕動(dòng)有很大幫助。

  海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用,它還有許多種類,例如紅藻、昆布(比海帶再大點(diǎn)的澡類)等,市面上,市面上有販?zhǔn)圻@些藻類的濃縮片或濃縮液,也可購(gòu)買天然的海帶回家自己料理,不過(guò)任何有幫助的食物在烹調(diào)時(shí),切記!盡可能采用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理,才不致于失去原有的瘦身目的哦。

  海帶熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)。海帶中還富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點(diǎn)心,因?yàn)楹Р粫?huì)長(zhǎng)胖。

  美發(fā)作用

  一個(gè)人的頭發(fā)之枯榮,在一定程度上反映出人體的營(yíng)養(yǎng)狀況。除去生理性衰老引起頭發(fā)的變化之外,一般認(rèn)為頭發(fā)濃密、烏黑、有光澤,說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)狀況良好;反之,頭發(fā)稀疏、枯黃、無(wú)光澤,且大量脫落、折斷,則是營(yíng)養(yǎng)欠佳的表現(xiàn)。與頭發(fā)有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素,除去能量、蛋白質(zhì)、維生素外,還有一個(gè)不容忽視的因素——微量元素。

  黃頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的存在,而白頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的發(fā)展所致。人的體力和精力過(guò)于疲勞,吃甜食太多,蛋白質(zhì)缺乏,尤其是碘元素的缺少,都會(huì)助長(zhǎng)自身發(fā)生酸毒癥。

  眾所周知的海帶,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,除了含有多種維生素,纖維素和礦物質(zhì)外,而且,還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富,此元素為體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料。而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素養(yǎng)發(fā)揮作用而形成的。“頭發(fā)質(zhì)素”和所含有的角質(zhì)成分,要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取,而蛋白質(zhì)又是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。海帶中除含有碘、鈣、硫之外,還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物對(duì)美發(fā)皆大有裨益。因此,常吃海帶,對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、潤(rùn)澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。

  選購(gòu)技巧

  質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長(zhǎng)、身干燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的,才是優(yōu)質(zhì)海帶。

  泡發(fā)方法

  海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質(zhì)不溶于水,卻都具有極強(qiáng)的吸水膨脹性能,一經(jīng)吸水,海帶表面就會(huì)出現(xiàn)粘稠膠體,它能阻止水進(jìn)一步浸入,因此海帶很難泡透。同時(shí)海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面,過(guò)久浸泡會(huì)使碘流失。

  因此,最好辦法是干蒸。即把海帶散開(kāi),放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí),再用水沖洗,就即嫩又脆了。如用水煮時(shí),可在水中加一點(diǎn)兒堿面或小蘇打,因?yàn)楹z容易被堿性物質(zhì)溶解,煮時(shí)可用手掐一掐軟硬,以便掌握火候。海帶泡發(fā)好后,食用時(shí)可加一點(diǎn)兒食醋,使之更軟脆。

  延緩衰老

  海帶富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成,這兩種元素搭配,不僅能美容,,還有延緩衰老的作用。

  
看過(guò)“海帶燉排骨湯有營(yíng)養(yǎng)的做法”的人還看了:

1.海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效

2.海帶的功效與作用

3.海帶的功效與作用

4.海帶的功效與作用

海帶燉排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

海帶排骨湯, 是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的海帶燉排骨湯有營(yíng)養(yǎng)的做法,希望對(duì)你有幫助! 海帶燉排骨湯有營(yíng)養(yǎng)的做法 做法一、泡發(fā)的
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