螞蟻上樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螞蟻上樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螞蟻上樹(shù)又名肉末粉條，是四川及重慶地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹(shù)枝上，因而得名。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的螞蟻上樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
螞蟻上樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人;但是粉絲含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。
肉末的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉末所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%,脂肪1-15%,無(wú)機(jī)鹽1%,其余水分。一般來(lái)說(shuō),豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來(lái)源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高,不過(guò),含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。
螞蟻上樹(shù)的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)198.19
碳水化合物(克)33.45
脂肪(克)6.54
蛋白質(zhì)(克)2.07
纖維素(克)0.65
螞蟻上樹(shù)的宜忌人群
哪些人不宜吃粉絲
正在減肥的人
粉絲有很高的熱量,對(duì)于想要減肥的女生來(lái)說(shuō),應(yīng)該不要吃粉絲,在很餓的時(shí)候用粉絲來(lái)充饑是很方便的,也是很有效的,但是不能夠把它作為唯一的主食,這樣營(yíng)養(yǎng)的吸收就不夠全面了。
有便秘的人
粉絲本身是寒涼性的食物。比較適用于熱性病者,部分便秘的人是屬于陽(yáng)虛,氣虛或者是痰濕體質(zhì),陽(yáng)虛氣血虛或者是痰濕體質(zhì)的人是比較怕冷的,消化也不好,因此是不能吃寒涼性的食物的,便秘不是一種具體的疾病,而是多種疾病的一個(gè)癥狀,便秘患者平時(shí)最好不要吃粉絲。
糖尿病人不宜吃粉絲
粉絲重要的構(gòu)成為淀粉,而淀粉由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。而糖尿病的成因是由于某些原因?qū)е碌囊葝u素分泌減少,體內(nèi)糖分分解能力的降低。糖尿病血糖,血脂長(zhǎng)期控制不好,導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,就會(huì)出現(xiàn)高血壓,這樣很容易出現(xiàn)糖尿病心血管,腦血管病。粉條說(shuō)的升糖指數(shù)較高,一般不建議糖尿病患者使用,正確的做法應(yīng)該是平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類,肉,蛋,奶,蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。
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