蓮子粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。制作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補(bǔ)腎。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蓮子粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
蓮子粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,這是因?yàn)槠渚哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)測(cè)定,每100克蓮子中含能量260千焦耳(62千卡),胡蘿卜素0.02微克,糖9.2克,蛋白質(zhì)4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,鈣18毫克,維生素B10.17毫克,鐵1.2毫克,磷54毫克,維生素B20.09毫克,維生素C17毫克。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首先體現(xiàn)在它具有治療多種疾病的功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,蓮子中含有大量的磷。磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的重要成分,也是細(xì)胞核蛋白與多種酶的主要組成部分。蓮子中的這些有益成分能夠幫助機(jī)體維持蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和保持體內(nèi)的酸堿平衡。蓮子富含鉀,且其含鉀量是所有動(dòng)植物食品中的翹楚。鉀能夠維持肌肉的興奮性,以及參與到人體的新陳代謝當(dāng)中。另外,蓮子還含有豐富的鐵元素,而鐵元素則是身體中細(xì)胞的重要組成部分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
蓮子粥的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)350.00
碳水化合物(克)64.20
脂肪(克)2.00
蛋白質(zhì)(克)17.20
纖維素(克)3.00
維生素A(微克)一
蓮子粥的宜忌人群
哪些人適合吃蓮子
大眾基本都可以食用蓮子,但是蓮子澀腸止瀉,中滿痞脹及大便燥結(jié)者就不能食用蓮子,特別是年老體弱者,因陰虛內(nèi)熱,腸枯血燥引起的大便燥結(jié),不應(yīng)使用收澀傷陰之品。這個(gè)用藥禁忌在古代醫(yī)藥書籍中就有提到,如《隨息居飲食譜》一書中寫到:凡外感前后,瘧、疸、疳、痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運(yùn)化,及新產(chǎn)后皆忌之。
雖然蓮子適用于輕度失眠人群,但如果長(zhǎng)期食用蓮子,會(huì)對(duì)患者身體有較大傷害,如患者產(chǎn)生藥物依賴性。蓮子是不宜空腹服用的,另外,蓮子芯苦寒,也不適宜食用,胃寒怕冷者不能喝蓮子芯茶。
哪些人不適合吃蓮子
1、中滿痞脹及大便燥結(jié)者,忌服。
2、《隨息居飲食譜》:凡外感前后,瘧、疸、疳、痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運(yùn)化,及新產(chǎn)后皆忌之。
3、《本草拾遺》:生則脹人腹,中薏令人吐,食當(dāng)去之。
4、《本草備要》:大便燥者勿服。
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