清燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清燉雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。然后放入雞肉塊、姜、蔥段。燒開(kāi)后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。 小火2小時(shí)煨爛，出鍋時(shí)加入鹽調(diào)味即可。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的清燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
清燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清燉雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜,把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。然后放入雞肉塊、姜、蔥段。燒開(kāi)后,放料酒,加入一點(diǎn)點(diǎn)醋,去腥,也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。 小火2小時(shí)煨爛,出鍋時(shí)加入鹽調(diào)味即可。
清燉雞湯的蛋白質(zhì)6.6克、鈣0.5毫克、鈉14.8毫克、鉀92毫克。
清燉雞湯的熱量
清燉雞湯的熱量是31.8千卡、脂肪0.5克、膽固醇17.5毫克、碳水化合物0.5克。
燉雞湯的熱量比較高,因此,它不適合在減肥期間食用,不過(guò),像那些過(guò)于削瘦的人群可以多吃一些燉雞湯來(lái)補(bǔ)體,像肥胖的人群就不適合吃燉雞湯了,否則會(huì)越來(lái)越胖的。
人們?cè)谘a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或者是調(diào)補(bǔ)身子的時(shí)候就會(huì)燉一些雞湯來(lái)喝或者是燉一些魚(yú)湯來(lái)喝,不過(guò)燉雞湯喝起來(lái)要比燉魚(yú)湯更具有營(yíng)養(yǎng),燉雞湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),含有鉀,磷和維生素等多種的礦物質(zhì)可以補(bǔ)體,它里面的這些物質(zhì)是很多的,不過(guò)在減肥期的人們也是比較注重營(yíng)養(yǎng)的。
有人說(shuō)光喝湯不吃飯能減肥,所以很多人選擇在下班以后的晚餐,用一 鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己,但專(zhuān)家建議晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些,有些湯不宜晚上喝。
清燉雞湯的宜忌人群
慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)不如雞肉多,主要是一些水溶性小分子物質(zhì),除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右,客觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。所以最健康的吃法,應(yīng)該是主要吃雞肉,湯只是調(diào)味。
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