家常晚餐食譜營(yíng)養(yǎng)美味簡(jiǎn)單
長(zhǎng)期以來(lái),“早餐吃得飽、中餐吃得好、晚餐吃得少”已被許多人信奉為養(yǎng)生健身的經(jīng)驗(yàn)之談。晚餐吃得少那要吃什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于家常晚餐食譜,一起來(lái)看看吧!
家常晚餐食譜1:芹菜炒雞蛋
材料
芹菜1把、雞蛋2個(gè)、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里,加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油,先將雞蛋煎好,在鍋中分出一點(diǎn)地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻,再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤(pán)。
家常晚餐食譜2:蔬菜灌餅
材料
面粉200克,土豆1個(gè),胡蘿卜半個(gè),青椒1個(gè),鹽、花椒、姜粉各適量,植物油少許
做法
1、面粉加水和成餃子面軟硬的面團(tuán),餳10分鐘;
2、土豆、胡蘿卜、青椒切絲,放鹽、花椒粉、姜粉攪拌均勻;
3、面團(tuán)搟成兩個(gè)大面餅,把菜絲均勻鋪在一張面餅上,然后蓋上另一張(也可以用一張餅,版面放菜,對(duì)折過(guò)來(lái)),用手將邊壓瓷實(shí);
4、電餅鐺內(nèi)刷點(diǎn)油,燒熱后放入餅;
5、兩三分鐘后翻面,烙兩分鐘,再翻面。
6、出鍋后稍晾,切塊,趁熱吃。
小訣竅
根據(jù)自己的熟練程度,確定面餅的薄厚程度,太厚了不好吃,太薄會(huì)露餡兒。
家常晚餐食譜3:懶人蔬菜餅
材料
雞蛋2個(gè),面粉適量,胡蘿卜1小塊,芹菜1小段,蝦皮適量,鹽適量,植物油適量
做法
1、準(zhǔn)備材料,洗凈。芹菜、胡蘿卜刨去外皮, 切小段。
2、芹菜段、胡蘿卜塊、蝦皮放入特百惠旋風(fēng)切剁器。
3、合上蓋子,拉動(dòng)拉繩,幾下就拉碎了。注意:這個(gè)用具效率太高了,使用的時(shí)候可不要貪玩拼命拉,切得太碎口感不太好哦!
4、同樣的,打雞蛋也可以用這個(gè)切剁器,快如風(fēng)啊,打得又快又均勻,很省力省時(shí)的。
5、蛋液里下些鹽,與切好的粒?;旌?。
6、再與面粉混合,攪拌均勻成面糊。
7、準(zhǔn)備下油鍋了。想要圓潤(rùn)型的小餅子,就要出動(dòng)模具。我用的這個(gè)是不銹鋼鐵圈,可以煎蛋、做小蛋糕那種。
8、燒熱鍋,下油,放入模具,倒入一大勺面糊,小火煎。
9、大約一分鐘,用鍋鏟推一下面餅子,不粘的話(huà)就用筷子夾起模具,餅子就自動(dòng)脫模了。
10、將餅子翻面煎,一兩分鐘就行了。一個(gè)一個(gè)煎,挺費(fèi)時(shí)間的。慢慢來(lái)……
小訣竅
用料可以自選,粒粒不用切太碎,太碎反而口感不佳。加入芹菜,很清新的感覺(jué),連我這種討厭芹菜味的都覺(jué)得好吃。
家常晚餐食譜4:焦糖牛奶雞蛋布丁
菜譜簡(jiǎn)介 這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰(shuí)都可以不費(fèi)力的找到。
材料
白糖50克,蛋黃2個(gè),牛奶240克,QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊,我這次感覺(jué)顏色就有點(diǎn)深了些),加入熱水?dāng)嚢杈秃昧?,這個(gè)就是焦糖 。
3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱冷藏一會(huì)兒。
4.蛋黃2個(gè),牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的鍋 里,水燒開(kāi),關(guān)火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 )。
6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。
8.取布丁的時(shí)候,用牙簽轉(zhuǎn)一圈,將模子扣在盤(pán)子上,也可用熱毛巾捂一會(huì),然后將模子拿走。
家常晚餐食譜5:糖醋排骨
材料
小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法
1、小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開(kāi),調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋,那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
小訣竅
1、如何外酥里嫩——煮30分鐘,這樣再大火熱油炸到外面焦黃,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2、為啥要腌漬,因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?,做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去,排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已經(jīng)煮了三十分鐘,早熟了,所以只要保證外面脆就可以了。
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