虎皮肉的營養(yǎng)價(jià)值
虎皮肉是一道浙江省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。以帶毛五花豬肉、腌雪里紅為主材制作而成。皮呈皺紋狀，肥而不膩，香甜可口，油亮光滑，紋似虎皮，軟爛醇香。五花肉營養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的虎皮肉的營養(yǎng)價(jià)值，希望對你有幫助!
虎皮肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、五花豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.1、五花豬肉含水分53%和6%,蛋白16.7%和2.2%,脂肪28.8%和90.8%。豬肉的營養(yǎng)成分在肉類中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。豬瘦肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。豬肉又是磷和鐵的主要來源,肉中結(jié)合的鐵易被人體吸收,除此之外,還含有其它微量元素如鉻、鈷、銅、鋅、錳、硒,硅、氟等,這些微量元素特別是在某些內(nèi)臟中,含量較多。五花豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
1.2、五花豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
1.3、豬肉富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。經(jīng)燉煮后,豬肉的脂肪含量會降低30%～50%,不飽和脂肪酸增加,膽固醇也降低。
2、雪里紅的營養(yǎng)價(jià)值
2.1、雪里紅的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富,每100克雪里紅里面含水分91.5克,脂肪0.6克,維生素1.6克,蛋白質(zhì)2.8克,鈣23.9毫克,鐵3.4毫克,磷64毫克,維生素B1 0.07毫克等多種營養(yǎng)元素。
2.2、雪里紅具有開胃消食,解毒消腫,溫中利氣、明目利膈的作用,主要治療胸隔滿悶,咳嗽痰多,瘡癰腫痛,牙齦腫爛,耳目失聰,便秘等病癥。
2.3、雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物,凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時,還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì),激發(fā)體內(nèi)原有動力,促進(jìn)消化,吸收,排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果,還兼具抗老化的功效。
2.4、里紅可促進(jìn)排出沉積在我們體內(nèi)的廢棄物,具有凈化身體使之清爽干凈的作用了。排除體內(nèi)沉積的廢棄物與毒素的同時,還能夠有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)的維他命和礦物質(zhì),激發(fā)我們體內(nèi)原有動力喔,從而促進(jìn)腸胃消化、容易吸收和排泄的規(guī)律化。
虎皮肉的熱量
據(jù)檢測,按部分來計(jì)算,100g可以食用的五花肉的熱量是508大卡,其中脂肪的含量是52.33克,在食物中屬于高脂肪高熱量的。如果天天吃虎皮肉又沒有足夠的運(yùn)動量,很容易造成脂肪堆積,使人變得肥胖起來,更不適合減肥人士食用。
虎皮肉的宜忌人群
1、虎皮肉的不宜人群:
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者最好不要吃虎皮肉,而肥胖、血脂較高者更是少吃為好。
2、虎皮肉的適宜人群:
虎皮肉適宜熱病傷津、口渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁、干咳和難產(chǎn)之人。
看過“虎皮肉的營養(yǎng)價(jià)值”的人還看了：
2.虎皮肉的常見做法