椰汁糕的常見(jiàn)做法
椰汁糕,式樣廣泛,可以與各種美味佳肴相佐,可以在閑暇時(shí)獨(dú)自品味,也是過(guò)年也少不了滋潤(rùn)的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕,加入喜慶的顏色更加有節(jié)日氣氛。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的椰汁糕的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!
做椰汁糕需要的調(diào)料
香滑椰汁糕的做法簡(jiǎn)單,是椰子做法大全的常見(jiàn)菜,不一定要看香滑椰汁糕視頻才能學(xué)會(huì),但怎么做香滑椰汁糕最好吃,又香又滑椰汁糕,人人看到都想要。香滑椰汁糕的食材和調(diào)料:魚(yú)膠粉14克,熱水200毫升,椰漿400毫升,淡奶100毫升,冰糖60克,椰絲適量。用100毫升熱水先將冰糖溶化成糖水,加入椰漿, 淡奶攪勻。魚(yú)膠粉用另外100毫升水做成魚(yú)膠水, 耐心攪至完全溶化, 再倒入已做好的椰汁中攪勻, 平均倒入每個(gè)果凍杯或器皿里,冷凍3個(gè)小時(shí), 灑上椰絲即成。
椰汁糕的常見(jiàn)做法
做法一、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟,撈出瀝干準(zhǔn)備等下用。鍋中放入牛奶、椰漿和白砂糖,加熱至糖溶化,加入瓊脂。小火慢慢加熱,一直攪拌,防止沸騰和粘鍋,煮至瓊脂完全溶化。容器中鋪入保鮮膜,將稍稍放涼的液體倒入容器中,放涼后冷藏至凝固。脫模后切掉邊角,切塊裝盤后就可以直接吃啦。
做法二、首先,準(zhǔn)備好材料有這些:400ml高達(dá)牌椰漿,100ml純牛奶,羅撥臣魚(yú)膠粉,太古冰糖。200ml滾水+100g冰糖=攪拌成糖水,放一邊涼(注意:大概8匙羹冰糖,最好先把冰糖打碎)。100ml滾水和75g魚(yú)膠粉一直不停地?cái)嚢璺艣?注意:大概5匙羹魚(yú)膠粉),把魚(yú)膠粉水倒入400ml椰漿,不停地?cái)嚢?接著倒入放涼的糖水,攪拌互溶,把100ml純牛奶慢慢倒入攪拌(注意:純牛奶不能加熱,所以要最后才倒進(jìn)去)。最后蓋上保鮮膜,放入冰箱冰凍室,不急,冰一晚上即可。(注意:倒入的盤子不能太大,25cm寬即可)。
做法三、材料準(zhǔn)備,用量杯分別量好所需液體材料,用電子稱量好其他材料的克數(shù)。清水、牛奶、椰漿、白砂糖,一起放鍋里煮開(kāi)。煮開(kāi)后,加入魚(yú)膠粉(魚(yú)膠粉建議用熱水先溶解,就不會(huì)起顆粒),邊攪拌邊加入,攪勻過(guò)篩,放涼。如果要換成吉利丁片的話,大概2片左右,先用冷水泡軟,直接放入加熱后的混合奶液中完全融化就可以。芒果切粒,放入已經(jīng)放涼的椰漿混合液中,放入冰箱冷凍層至凝固,一般2-3小時(shí)左右。凝固好的芒果椰汁凍糕可反倒過(guò)來(lái),切成一小方塊,吃起來(lái)就很方便。如果甜度不夠,可以沾點(diǎn)蜂蜜吃,味道也很棒哦!看個(gè)人口味選擇吧。
椰汁糕的食物相克知識(shí)
支氣管炎、體內(nèi)熱盛者,婦女生理期忌食椰子。
椰子,是椰子樹(shù)的果實(shí),是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果,椰肉除作為水果食用外,還可以做菜或蜜餞,而椰子汁更是人們喜愛(ài)的上等飲料,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此外,椰子油、椰子殼、椰樹(shù)根皮等也有一定的藥用功能。新鮮椰汁呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強(qiáng)烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。
此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時(shí)候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲,則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了,選擇這樣的椰子來(lái)喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破,搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的,只是清脆的聲音。
椰子汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用，飲其汁可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng)，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲(chóng)消疳食品;另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。
椰子味甘、性涼、無(wú)毒，入胃、脾、大腸經(jīng);具有止暑消渴、益發(fā)令黑(需涂頭)、補(bǔ)益脾胃、生津利水、殺蟲(chóng)消疳之功效;
可用于治吐血水腫、去風(fēng)熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲(chóng)等癥。
椰子汁--預(yù)防心臟病,關(guān)節(jié)炎和癌癥,強(qiáng)健肌膚,滋潤(rùn)止咳。
椰子汁含有人體不可缺少、能激發(fā)體能的多種氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸……等22種氨基酸是人體需要的，椰子汁中就含有17種;含有的維生素B族和C是天然補(bǔ)劑，尤其是維生素C，含有抗氧化成份，在與日光接觸中發(fā)揮中和游離基的作用，促進(jìn)新陳代謝，避免黑斑和雀斑的產(chǎn)生，改變肌膚因血液循環(huán)變差而出現(xiàn)的暗沉現(xiàn)象，使肌膚美白;可促進(jìn)膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細(xì)胞角質(zhì)，增添肌膚光滑。椰子汁中含有維生素E，又名“生育酚”，是優(yōu)秀的抗氧化劑，是有益皮膚的養(yǎng)份，會(huì)幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細(xì)膩，更富彈性。維生素E有助于推遲女性更年期的到來(lái)，改善身體，提高生活質(zhì)量。VE還可促進(jìn)微血管液循環(huán)，促進(jìn)代謝，抗肌膚老化，使肌膚艷麗;椰子汁含有β—胡蘿卜素，可促進(jìn)發(fā)育，維持皮膚粘膜健康，增強(qiáng)對(duì)細(xì)菌的抵抗力;椰子汁還含有維生素A，維持上皮組織與維持視力正常的生理功能。這些都是椰子汁所含對(duì)肌膚顏容靚麗的必需的營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)然椰子汁是飲品，不是藥品，但她的營(yíng)養(yǎng)素是比較全面的，是有益于人類的植物“牛奶”。
牛奶對(duì)人體的健康作用已得到人們的普遍認(rèn)可，但很多人并不知道，天然椰子汁就像牛奶一樣，對(duì)人體也具有很強(qiáng)的保健功效。第4次全國(guó)人口普查，海南人的壽命之長(zhǎng)居全國(guó)前列，據(jù)分析就是與當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬕又嘘P(guān)系。
椰子汁是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)，核黃卵素磷脂更是增強(qiáng)性功能的高級(jí)燃料。
北京醫(yī)科大學(xué)的研究人員研究表明，常飲椰子汁不僅不會(huì)增加體重，還可降低人體血脂水平，預(yù)防高血脂癥，從而起到對(duì)心血管的保健作用。研究人員還發(fā)現(xiàn)，先飲椰子汁再飲酒，即使飲量多也不易醉。此外，椰子汁中還含有一種能殺去人體內(nèi)寄生蟲(chóng)的物質(zhì)，可令人肌膚紅潤(rùn)。
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