芒果西米露怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
芒果西米露只要的食材是西米和芒果,其中西米有有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的芒果西米露有營(yíng)養(yǎng)的做法，希望對(duì)你有幫助!
芒果西米露有營(yíng)養(yǎng)的做法
芒果西米露的主要食材有芒果、西米、冰糖。
具體做法步驟:
1、鍋中加水燒開(kāi),將西米倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火,蓋蓋子煮。(水量加足一些,煮時(shí)中途不時(shí)攪一下,避免糊底)。
2、等待煮西米的過(guò)程中,我們來(lái)處理芒果。將芒果沿著果核切開(kāi),用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉(zhuǎn),沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘后,看西米煮至透明,只剩中間一點(diǎn)小白點(diǎn)時(shí),關(guān)火,蓋上蓋子燜5分鐘。待西米完全變透明時(shí),用網(wǎng)篩撈起,過(guò)一遍涼開(kāi)水即可,是不是晶瑩剔透的QQ感覺(jué)了。
4、再倒入牛奶和椰汁中,攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘后,加入芒果和少許蜂蜜,即可。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來(lái)效果會(huì)更佳。濃濃的芒果味,還有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q勁,這個(gè)夏天芒果西米露值得你一試。
烹飪小技巧：在做的時(shí)候西米不用提前泡,煮兩遍、換水都是為了水更清不粘不混不成粥樣。時(shí)間可靈活,米各家大小、品牌不同,最后大多數(shù)無(wú)白心就為好。做好后冷藏,盡量10小時(shí)內(nèi)用完才是新鮮,喝前晃動(dòng),西米易沉底。
芒果西米露防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法
做芒果西米露的時(shí)候,再煮西米的時(shí)候一點(diǎn)更要注意,一定要用大火煮開(kāi),這樣才能避免糊鍋,造成營(yíng)養(yǎng)的流失,并且在選擇細(xì)目的時(shí)候最好不要選擇散裝的,應(yīng)為這樣不衛(wèi)生,西米的營(yíng)養(yǎng)也不能發(fā)揮出來(lái),反而會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題大打折扣。
芒果西米露中的另外一種食材芒果是不需要煮熟的,只需要選擇新鮮熟透的芒果你就成吸收其中的營(yíng)養(yǎng),而不會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失。
芒果西米露各食材的處理方法
芒果西米露中西米的處理方法:
1、大家一定要注意,西米是不可以洗的,更不可以用手搓。否則就變成粉末了。
2、西米煮到周圍透明,中間有一個(gè)小小白點(diǎn)的時(shí)候閉火。這個(gè)時(shí)候蓋上蓋子悶的過(guò)程是很重要的,西米能不能完成變成透明狀就全靠這一步驟了。
其實(shí)芒果西米露中的西米可以用小西米、大西米良好總，但是這兩種西米在處理的時(shí)候有些微的差別。小西米的發(fā)制比較簡(jiǎn)單,不銹鋼鍋加水燒沸,放入小西米煮,水微開(kāi)出鍋,用冷水沖散、沖冷、浸泡,漲發(fā)后根據(jù)自己用途使用。如果是熱食,直接將西米放入較寬的水中煮也可以,只是很容易扒鍋成團(tuán)。
大西米就復(fù)雜一點(diǎn)，將水燒開(kāi),放入大西米,煮沸,迅速?zèng)_散、沖冷、浸泡,待見(jiàn)西米體積漲大,有三分之一或四分之一呈透明狀時(shí),再燒開(kāi)水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可進(jìn)行烹調(diào)了。
芒果西米露中芒果的處理方法:
取一粒芒果,用快刀從中間沿核那兒平剖開(kāi)來(lái),取出一片兒,肉朝上,用刀劃出小塊塊(不要切得太深,免得劃破皮),將其向上頂起然后就像小刺猬了,拿刀沿著靠近皮的地方一塊塊切下就可以。
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