苦瓜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機(jī)體免疫力，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的苦瓜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
苦瓜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用?？喙现械挠行С煞挚梢砸种普＜?xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
2、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火,解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑,治癰。苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙),具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
3、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
5、苦瓜和雞蛋的完美結(jié)合,營(yíng)養(yǎng)的雙重吸收,讓這道美味苦瓜炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高更豐富了,更是清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化。
苦瓜炒雞蛋的熱量
1、苦瓜炒蛋的熱量(每100克)是108大卡,單位熱量較低。每100克苦瓜炒蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。含碳水化合物3.5克,脂肪7.1克,蛋白質(zhì)8.1克,膳食纖維0.5克。
2、苦瓜炒雞蛋對(duì)減肥有益處。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面而均衡,人體需要的營(yíng)養(yǎng)素幾乎都有,無(wú)論是蛋清還是蛋黃,它們的蛋白質(zhì)生理價(jià)值都極高,且易于消化吸收,利用率能達(dá)到95%以上,因此是較全價(jià)的天然食品。并且減肥期間蛋白質(zhì)的攝入量是不能過(guò)少的,而且雞蛋的卡路里為144卡/100g,熱量并不高。和苦瓜搭配既清熱消暑又健康減肥。
3、苦瓜,別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效?？喙线€具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能使捏取脂肪和多糖減少?？喙线€能滋潤(rùn)白皙皮膚,鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過(guò)的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯(cuò)之選。
4、但因?yàn)榭喙蠘O大的苦味,又讓大家避而遠(yuǎn)之。曾看到過(guò)很多人寫(xiě)怎樣使得苦瓜不苦,使盡各種解數(shù)。其實(shí),不愛(ài)苦瓜之人,任你怎樣去做,還是不愛(ài)。愛(ài)吃苦瓜的人一定了解,我們吃的,便是這樣一種苦味。若苦瓜不苦,里面所含有益健康的成分也消失殆盡?？喙弦仓v究做法,單吃苦瓜當(dāng)然不好吃,苦瓜炒雞蛋是經(jīng)典搭配,做苦瓜炒雞蛋的最高境界當(dāng)然是做到:苦瓜中有蛋,蛋中有苦瓜。
苦瓜炒雞蛋的宜忌人群
1、一般人群均可以食用。適宜糖尿病、癌癥、痱子患者食用。對(duì)于體質(zhì)平和者而言,算是不錯(cuò)的保健食品,適合吃。
2、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。經(jīng)期的女性應(yīng)少吃,以免影響月經(jīng)的順暢。孕婦吃時(shí)仍需適量,別吃得過(guò)多。雞蛋過(guò)敏者不能吃。
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