虎皮尖椒的營養(yǎng)價(jià)值
虎皮尖椒的營養(yǎng)價(jià)值
虎皮尖椒是一道廣東的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內(nèi)軟，辣味十足。以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量制作而成。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的虎皮尖椒的營養(yǎng)價(jià)值，希望對你有幫助!
虎皮尖椒的營養(yǎng)價(jià)值
虎皮尖椒主要材料是尖椒。
1、尖椒不但能給人帶來好口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。尖椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道嗎?它還和營養(yǎng)有關(guān)。尖椒素是尖椒的辣味來源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風(fēng)險(xiǎn)。一般來說,尖椒越辣,含有的尖椒素越多,其越好。但對于尖椒,由于個人體質(zhì)不同,能承受的辣度也不相同。
2、尖椒特有的味道和所含的尖椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動、防止便秘。尖椒含有豐富的維生素C,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。維生素C對人體的作用:是合成膠原蛋白,以形成軟骨、骨質(zhì)、牙釉質(zhì)及血管上皮的重要基質(zhì)?？纱龠M(jìn)脯氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)榱u脯氨酸的反應(yīng),而羥脯氨酸為構(gòu)成膠原的重要成分之一,因此維生素C可促進(jìn)膠原的生成。維持結(jié)締組織的正常,因?yàn)槟z原是構(gòu)成結(jié)締組織的細(xì)咆間質(zhì)。參加體內(nèi)一些氧化還原反應(yīng)。增進(jìn)傷口愈合,增加機(jī)體對受傷及感染等壓力的感受力。有解毒作用。改善心肌功能,唰氏毛細(xì)血管瞻性,增加機(jī)體抵抗力。對抗自由基。有助于防癌,降低膽固醇,防止壞血病。
3、尖椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng);有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風(fēng)感冒等癥。尖椒能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
3.1、解熱、鎮(zhèn)痛:尖椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;
3.2、預(yù)防癌種:尖椒的有效成分尖椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;
3.3、增加食欲、幫且消化:尖椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化;
3.4、降脂減肥:尖椒所含的尖椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
4、尖椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí),在菜里放上一些尖椒就能改善食欲,增加飯量。尖椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì),能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補(bǔ)品”。
虎皮尖椒的熱量
虎皮尖椒的熱量(以100克可食部分計(jì))是148大卡(619千焦),單位熱量適中。尖椒中具有豐富的尖椒素,而這種物質(zhì)在幫助減肥方面具有一定的作用。其原因主要是尖椒素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。雖然尖椒在幫助減肥方面具有積極作用,但是要主要尖椒食用的方式方法,更多可采用涂抹+按摩的方式,另外要注意尖椒減肥的系列各種誤區(qū),特備是越辣消耗越大、尖椒蔬果代替三餐、任何體質(zhì)都可以食用尖椒等都要注意避免,所以尖椒減肥必須嚴(yán)格按照相關(guān)的要求。過上面的介紹,想必很多朋友對尖椒減肥嗎的問題有所了解,有關(guān)方面的專家提醒,尖椒是減肥的方法,但是不是減肥的唯一手段,所以有必要要注意采用其他食療,或者是其他的減肥方法,進(jìn)而更好的確保尖椒在幫助減肥方面的積極作用。
虎皮尖椒的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為,瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì),常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣,就會使上述癥狀加重,導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài),過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明,在人體代謝過程中,辛辣成分常常要通過腎臟排泄,對腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
看過“虎皮尖椒的營養(yǎng)價(jià)值”的人還看了：
4.虎皮尖椒的做法
5.虎皮辣椒的做法