咖喱雞塊的做法怎么做最嫩
咖喱雞塊的做法怎么做最嫩
咖喱雞塊是一道再常見(jiàn)不過(guò)的美食，咖喱雞塊要怎么做才嫩呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于咖喱雞塊的做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
咖喱雞塊的做法步驟
1.將雞腿帶骨切成塊用開(kāi)水汆燙撈出，胡蘿卜切塊，土豆切塊，洋蔥切絲備用
2.鍋中放油爆香蔥姜，下入雞塊略炒
3.雞塊炒至變成白色，放入其他配菜翻炒均勻
4.放入咖喱塊，加入少量開(kāi)水，用文火燉
5.燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，調(diào)入鹽、味精調(diào)味即可出鍋
咖喱雞塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先,咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
咖喱飯的配料雞肉味甘,性微溫,能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精;胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素,有益于保護(hù)眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌癥與心血管病發(fā)病;豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等,對(duì)降低血膽固醇,調(diào)節(jié)血糖,減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用;西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。
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