肝臟是動物體內儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質,下面是學習啦小編精心為你們整理的關于豬肝湯怎么做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　豬肝湯好吃的做法

　　1.準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。

　　2.生姜切末備用。

　　3.將挑去白筋的豬肝切成片。

　　4.在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。

　　5.將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。

　　6.鍋內放適量油。

　　7.下豬肝片。

　　8.翻炒豬肝片，至八成熟即可。

　　9.鍋內放入適量的清水。

　　10.再放入生姜末，燒開。

　　11.小火撈出適量白沫。再轉大火。

　　12.最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。

　　豬肝湯的功效

　　1、明目,治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥,緩解眼疲勞,呵護眼睛健康,同時,維生素A是治療腳氣病的良藥。

　　2、解毒。豬肝本身是解毒器官,里面有許多解毒的酶,適當地吃一些豬肝,對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

　　3、補血,增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素,起到補血效果,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

　　豬肝湯的選購方法

　　豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘,中間兩種次之,后兩種是劣質品。

　　1、粉肝、面肝:質均軟且嫩,手指稍用力,可插入切開處,做熟后味鮮、柔嫩。不同點,前者色如雞肝,后者色赭紅。

　　2、麻肝:反面有明顯的白色絡網,手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟,做熟后質韌,嚼不爛。

　　3、石肝:色暗紅,質比上列三種都要硬一些,手指稍著力亦不易插入,食時要多嚼才得爛。

　　4、灌水豬肝:色赭紅顯白,比未灌水的豬肝飽滿,手指壓迫處會下沉,片刻復原,切開處有水外溢,做熟后縣委差,未經高溫亦帶有細菌,不利于健康。

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