青椒釀肉怎么做更美味可口
青椒釀肉是簡(jiǎn)單菜的精致做法，青椒中包裹著鮮嫩多汁的肉餡，非常鮮美。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的青椒釀肉的做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
青椒釀肉食材
青椒釀肉步驟
1.豬肉洗凈
2.絞成肉餡加小蔥、生姜沫
3.加雞蛋1個(gè)，料酒、生抽、鹽、香油適量
4.攪勻
5.清椒洗凈
6.去籽去筋切掉尾部
7.肉餡包入青椒中
8.全部包好備用
9.青椒放油鍋中煎
10.翻開煎另一面成虎皮狀后盛出
11.鍋內(nèi)留少量油放海鮮醬和醬油加適量的水
12.下青椒煮5分鐘待汁收干即可關(guān)火小貼士煎青椒時(shí)火不要太大，火大了油容易濺出傷人。
如何辨別死豬肉
1.聞氣味
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
2.看表皮
健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
3.看彈性
新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺穿。
4.看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
5.看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。
6.燒煮的辦法
還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
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