西紅柿雞蛋面(也稱番茄雞蛋面)是一種非常常見(jiàn)的面條做法。所需的材料較為簡(jiǎn)單,最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的番茄雞蛋面的做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　番茄雞蛋面做法一

　　1、番茄去皮切小塊。

　　2、準(zhǔn)備好適量的面條。

　　3、雞蛋加一點(diǎn)鹽,打散。

　　4、鍋里先熱油,把雞蛋炒熟,盛起備用。

　　5、留底油倒入番茄小火翻炒。

　　6、倒入雞蛋小火炒至出番茄汁。

　　7、然后加入番茄醬。

　　8、加鹽和白糖調(diào)味炒勻即可。

　　9、鍋中水燒開(kāi)放入面條煮熟。

　　10、夏天可以把面條過(guò)下涼水,更加勁道爽口一些。

　　11、把面條調(diào)入盤(pán)里然后放上做好的番茄雞蛋姜,拌勻即可。

　　番茄雞蛋面做法二

　　1、將西紅柿洗凈,用開(kāi)水燙一下,剝?nèi)テ?切片,備用;

　　2、雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡;

　　3、鍋中放油,油開(kāi)后放入蔥花倒入雞蛋液,用筷子向一個(gè)方向撥動(dòng),讓蛋凝成蛋花,倒出;

　　4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛,再將蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中;

　　5、將面條煮好,煮法與煮陽(yáng)春面相同;

　　6、吃時(shí)將面撈入碗中,澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。

　　番茄雞蛋面做法三

　　1、 坐鍋放油,油熱后,放蔥花爆香。再放西紅柿,炒出汁水。

　　2 、待西紅柿炒好后,放入一大碗水。

　　3 、不用等水開(kāi),直接扔下掛面。

　　4 、看面軟爛熟透之后,盛出湯面。

　　5 、在面上滴些香油,撒點(diǎn)蔥花。

　　番茄雞蛋面的食物相克知識(shí)

　　1、西紅柿不宜和黃瓜同時(shí)食用:因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

　　2、西紅柿不宜和胡蘿卜同時(shí)食用:維生素c豐富的食品搭配合吃,就會(huì)把維生素C破壞。

　　3、西紅柿不宜和魚(yú)肉同時(shí)食用::食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。

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