馬蹄糕的做法吃法大全
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點小吃。下面是有馬蹄糕的做法，歡迎參閱。
做馬蹄糕放的料
1、將綠豆洗好放少許水煮。
2、煮綠豆的同時就可以調(diào)馬碲粉水了，馬蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，將馬碲切小丁，記得切馬蹄時千萬不要拍，要不就不脆了。
3、綠豆煮到差不多變軟就好，同時片糖化好加些水，大概和所有漿的三分之一，煮開后放入馬碲丁，再將粉漿慢慢沖入攪均至粘粘的半生熟漿，這樣里面的料才會分部均勻。
4、然后就是蒸啦，找個適合的容錯倒入生熟漿，我底下是用的保鮮膜，抹油也可以的，但我覺保鮮膜好脫模一點。
5、蒸到變透明就好啦。
6、然后放涼就可以開切了，看到保鮮膜的成效沒有，模脫得很好，基本可以直接提起來扣。
馬蹄糕的常見做法
馬蹄糕做法一
1、材料:馬蹄粉，椰汁，紅糖，白糖。
2、把馬蹄粉分別倒在兩個盤里。
3、把紅糖溶在滾開水里，攪成紅糖漿，把椰汁加入白糖倒入另一盤和馬蹄粉中，加入滾開水攪成椰汁。
4、兩盤馬蹄粉分別入紅糖水和椰汁糖水，攪拌待用。
5、先放紅糖漿下鍋，鋪薄薄的一層，蒸熟呈半透明。
6、再放一層椰汁漿。
7、依次重復疊層蒸熟，每層蒸幾分鐘就可以熟了。
8、熟透，出鍋。
9、另外單獨蒸一個純紅糖漿和一個椰汁漿的。
10、裝盤。
11、放冰箱會更好吃。
馬蹄糕做法二
1、把所有材料準備好。
2、馬蹄洗干凈，削去外皮。
3、用刀輕輕拍一下，切成小塊。
4、馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5、充分攪拌均勻后的生粉漿。
6、倒入切好的馬蹄。
7、小鍋洗干凈后，放入黃片糖，加入剩余的300克水。
8、大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入2勺生粉漿。
9、邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。
10、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。
11、把拌好的粉漿倒入碟子里，放進鍋中大火蒸20—30分鐘。
12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
13、攤涼后便可脫模。
馬蹄糕做法三
材料:馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。
1、制漿粉:將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨干水分即成。
2、制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約7厘米的半圓形長條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3、煎制:平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
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