泡菜是自然發(fā)酵食品，不僅含有維生素和無機物，也可以提供蒜、生姜、辣椒等佐料中所含有的各種營養(yǎng)成分。下面是有泡菜煎餅的家常做法，歡迎參閱。

　　泡菜煎餅怎么做最有營養(yǎng)

　　做法一、五花肉用攪拌機攪成肉餡。泡菜切碎備用。蝦仁去掉沙線，和魷魚一起切成丁備用。然后將肉餡、泡菜碎、蝦仁和魷魚丁混合在一起，打入一個雞蛋。加入切碎的洋蔥。加入少許糖，加入幾大勺面粉。攪拌均勻后，加入適量韭菜段。平底鍋里，放一勺油，燒熱后，倒出來。把攪拌好的面糊舀一大勺放鍋里攤平，小火加熱，一面成型后，翻面煎。等兩面都煎熟，就可以出鍋盛盤。

　　做法二、面粉中加入辣白菜、雞蛋、鹽。清水逐步加入，和成稍微濃稠些的面糊。電餅鐺抹適量油，熱后倒入一勺面糊，抹平。一面定型后，再翻面烙另一面。兩面定型后即可取出，改刀裝盤食用。是不是食欲大增了呢?簡便快捷，營養(yǎng)美味。

　　做法三、將泡菜切碎。面粉倒入一個容器內。倒入涼水攪拌均勻，將面糊調成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可。切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些雞精調勻。不粘鍋內放少量食用油，倒入調好的泡菜面糊，攤成面餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼后切塊即可食用。

　　泡菜煎餅怎么做營養(yǎng)會流失

　　調面糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去，這樣泡菜味兒更濃。

　　因為泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加鹽了。

　　這款是基本款的泡菜煎餅，在這款的基礎上可以加入各種材料，做成海鮮泡菜煎餅，雞蛋泡菜煎餅等等，總之想象無極限，自由發(fā)揮吧。

　　不需要加鹽，泡菜水的咸味已經夠了。

　　如果口味太重，可以另用沾醬。

　　泡菜煎餅各食材的處理方法

　　泡菜擠出汁備用，泡菜剁成碎末。

　　面粉加牛奶(可使攤出來的餅口感更松軟一些)、雞蛋、泡菜汁泡菜末、黑胡椒粉、芝麻和香蒜辣。

　　醬攪拌成均勻的糊狀，看情況，假如過稠的話可以再加點水。
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