大葉香菜的有什么功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大葉香菜的有什么功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大葉香菜，當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?ài)的特產(chǎn)蔬菜之一，中國(guó)南北方普遍種植。下面是有大葉香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎參閱。
大葉香菜的屬性
1、科屬
植物
2、產(chǎn)地
全國(guó)
3、別名
洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大葉芫荽
4、簡(jiǎn)介
為多年生草本植物。具有芳香健胃、行氣止痛、驅(qū)風(fēng)解表的功效。據(jù)分析，每100克鮮品含胡蘿卜素1.44毫克，維生素B22.33毫克，維生素C33毫克。食用部位主要是嫩莖葉，有特殊香味。主要作調(diào)料，也可做菜食或煲湯。藥用全草，全年可采，鮮用或陰干均可。中醫(yī)偏方學(xué)用來(lái)治膽堿能性蕁麻疹。
大葉香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
吃大葉香菜的最佳時(shí)間
香菜一般都是撒在熱湯上，攪拌一下就可以吃的，燙太熟就不好吃了。
大葉香菜的選購(gòu)方法
1、香菜大小
香菜太大的話，莖部比較多，吃起來(lái)稍硬。而且香菜味會(huì)少一些。大家挑選的時(shí)候建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色
一般為深綠色，和淺綠色。感覺(jué)深綠色的會(huì)更有口感一些。
3、香菜的外表
外表要挑選葉子平整，沒(méi)有蔫的。葉子總體很整潔，沒(méi)有黑葉子，黃葉子的。
4、香菜的小分叉
一般香菜會(huì)有很多枝杈，為4-7個(gè)左右。大家挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。
5、香菜的根部
香菜是生長(zhǎng)在土地里的，所以根部很重要。挑選的時(shí)候可以看看，根部是否很飽滿，沒(méi)有蟲(chóng)眼等。
大葉香菜的副作用
1、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。看來(lái)，美食雖難得，卻不可貪多哦。要是那樣的話，對(duì)自身健康也是無(wú)益的。
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