榴蓮酥怎么做更美味可口
榴蓮酥怎么做更美味可口
榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮，令人食指大動(dòng)。你知道榴蓮酥怎么做嗎?下面是有榴蓮酥最有營(yíng)養(yǎng)做法，歡迎參閱。
榴蓮酥最有營(yíng)養(yǎng)做法
做法一、榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。加奶粉、淀粉拌勻?？筛鶕?jù)自己喜好用奶水調(diào)整或不調(diào)整餡料的濃稠度面團(tuán)材料，除去起酥油，全部混合，揉成團(tuán)，裹保鮮膜靜置30分鐘。靜置好的面團(tuán)，搟開，搟成寬度為起酥油的3倍大小。將起酥油放在面皮中間，包起來，收口壓緊。再次搟開，面皮兩邊1/3處，向內(nèi)折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鐘。重復(fù)步驟3-5，4次。最后一次面皮，分割成正方形或是長(zhǎng)方形。表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對(duì)折。表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對(duì)折。表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時(shí)鋪錫紙以防顏色過深。
做法二、飛餅皮三張、榴蓮肉一塊，雞蛋一個(gè)。榴蓮去核后用勺子稍壓成果泥。取出飛餅皮三張，稍撒些干粉將飛餅皮疊放在一起。用搟面杖將飛餅皮搟成厚薄均勻的長(zhǎng)方型。切成大小均勻的正方形小面片。用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間，在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液。對(duì)折面片成三角形，用手將邊緣處壓緊。用叉子壓出花紋，再刷上一層蛋液再用牙簽在表面扎一些小孔。放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右到表面金黃即可。
做法三、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感。制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。包榴蓮肉的時(shí)候一定要包緊，否則不會(huì)有口感。面團(tuán)一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進(jìn)行下一步操作。生的榴蓮最適合做榴蓮酥。刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食欲，增強(qiáng)口感。
榴蓮酥怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
榴蓮雖好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，最好搭配性涼的水果如西瓜，山竹等一同食用。 飛餅大型的超市都有賣，有不同的口味，買的時(shí)候注意挑一下用原味微甜的。
面團(tuán)一定要靜置之后才進(jìn)行下一步操作，餡料要填充多些才好吃;起酥油一定要用動(dòng)物性的，人造的起酥油還是不要吃了，為了健康，能花錢買來的健康，何樂不為呢;沒有榴蓮可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替哦!
榴蓮酥各食材的處理方法
成熟的榴蓮都是從頂部裂開的，如果裂口已經(jīng)比較大了，可以直接用手將其掰開，不需要使用太大的力氣就能掰開。
如果裂口不是很大，則需要用尖刀從裂口處切下去，將榴蓮的裂口撬得更大一些，然后再用手掰開。如果你怕用刀會(huì)傷到手，還可以拿起榴蓮輕輕摔幾下，這樣就能讓裂口變得更大。
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