花雕雞煲是紹興的一種美食，口味香甜。那么你知道花雕雞煲怎樣做嗎?下面是有花雕雞煲的做法，歡迎參閱。

　　做花雕雞煲的調(diào)料

　　1、雞腿切塊用花雕酒和生抽腌一下。

　　2、洋蔥、彩椒切塊，姜切片。

　　3、熱鍋，炒雞肉，慢慢炒，炒出雞油。

　　4、放入洋蔥，繼續(xù)慢炒，讓洋蔥吸雞的油。

　　5、調(diào)入老抽、生抽、花雕酒后加入彩椒。

　　6、翻炒后，放入石鍋。

　　7、蓋蓋，并在蓋子上澆花雕酒，讓酒慢慢流入鍋內(nèi)。

　　8、等汁收的差不多就可以出鍋了。

　　花雕雞煲的常見做法

　　做花雕雞煲做法一

　　1、姜切片，蒜拍爛，蔥切段，辣椒切圈;

　　2、雞肉斬件，蔥姜蒜抓勻，加入黃酒和生抽腌制片刻;

　　3、炒鍋中放入蔥姜蒜，辣椒爆香，然后放入雞肉炒至變色;

　　4、轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入足量的花雕，冰糖，水，大火燒沸;

　　5、蓋鍋小火燜煮20分鐘即可。

　　做花雕雞煲做法二

　　1、將雞肉洗干凈后斬成塊狀。

　　2、洋蔥洗干凈后切成塊狀。

　　3、蔥洗干凈后切成段。

　　4、香菜放入鹽水中浸泡幾分鐘后清洗干凈。

　　5、切成碎末后待用，干辣椒剪成段。

　　6、將生姜、洋蔥和干辣椒段放入鍋里爆出香味。

　　7、放入雞肉爆炒2分鐘后倒入可以沒過雞肉的花雕酒。

　　8、倒入少量生抽，放入少許白糖，煮開。

　　9、轉(zhuǎn)小火燜煮一刻鐘入味。

　　10、撒上蔥花和香菜，翻炒勻就可以關(guān)火出鍋了。

　　做花雕雞煲做法三

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、香菜清洗干凈后切好，姜切2片，蒜2瓣對半切開。

　　3、土豆去皮后切片或切塊。

　　4、把雞斬成小塊。

　　5、鍋內(nèi)加水燒開后，把斬好的雞肉塊放入焯燙。

　　花雕雞煲的食物相克知識

　　雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣

　　雞肉+李子:一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療

　　雞肉+菊花:一起吃會中毒

　　雞肉+紅薯:同食會腹痛

　　雞肉+兔肉:腹瀉

　　雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡

　　雞肉+芥末:兩者共食，恐助火熱，無益于健康

　　雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合

　　雞肉+鮑魚:影響消化吸收

　　雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適

　　雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
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