毛薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛薯是薯類植物參薯的塊狀莖，可以供人類食用，也可以入藥，多在秋天時(shí)采收，國內(nèi)的浙江和湖北、湖南等地，每年都有大量的毛薯出產(chǎn)。毛薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理毛薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料，僅供參考。
毛薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克毛薯含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E,碳水化合物以淀粉為主。毛薯中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。
毛薯所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,是蘿卜中含量的3倍,胃脹時(shí)食用,有促進(jìn)消化的作用,可以去除不適癥狀,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。
毛薯功效與作用
1、毛薯能治潰瘍
毛薯對(duì)人類的潰瘍性疾病有良好的治療效果，它入藥以后有促進(jìn)肉芽生長(zhǎng)的功效，同時(shí)也能收水生肌，能加快人類潰瘍面的愈合。
2、毛薯能治燒燙傷
毛薯對(duì)人類的燒傷和燙傷也有不錯(cuò)的治療作用，因?yàn)槊碛胁诲e(cuò)的收斂和生肌功效，能加快人體細(xì)胞的再生，從而也就加快了燒傷和燙傷的恢復(fù)，另外毛薯還有一定的麻醉鎮(zhèn)痛功效，直接把它用于人類的燒傷燙傷的治療時(shí)，還能起到不錯(cuò)的止痛作用呢。
1、《南寧市藥物志》：塊莖能促進(jìn)潰瘍的肉芽生長(zhǎng)。并有收水生肌，使瘡面結(jié)疤作用。研末治湯火傷及面部爛瘡。配豬腱肉服，治眼珠突出，俗稱“螃蟹眼”
2、《廣西藥植名錄》：“補(bǔ)脾肺，澀精氣，消腫，止痛。”
毛薯的副作用
正常情況下食用毛薯是沒有副作用的，但是大家要知道新鮮的生毛薯是毒性的，人類直接食用以后會(huì)出現(xiàn)不同的中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)昏迷和腹痛，毛薯的這種毒性會(huì)在遇到高溫以后消失，因此大家平時(shí)食用毛薯時(shí)，一定要炒熟或者煮熟以后再吃，這樣才能避免中毒癥狀的發(fā)生。
吃毛薯的好處
1、毛薯能治潰瘍
毛薯對(duì)人類的潰瘍性疾病有良好的治療效果,它入藥以后有促進(jìn)肉芽生長(zhǎng)的功效,同時(shí)也能收水生肌,能加快人類潰瘍面的愈合。
2、毛薯能治燒燙傷
毛薯對(duì)人類的燒傷和燙傷也有不錯(cuò)的治療作用,因?yàn)槊碛胁诲e(cuò)的收斂和生肌功效,能加快人體細(xì)胞的再生,從而也就加快了燒傷和燙傷的恢復(fù),另外毛薯還有一定的麻醉鎮(zhèn)痛功效,直接把它用于人類的燒傷燙傷的治療時(shí),還能起到不錯(cuò)的止痛作用呢。
毛薯的屬性
1、科屬
薯蕷科,薯蕷屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在福建、廣東、廣西等地。
3、別名
參薯、黎洞薯、大薯、薯子、腳板薯。
4、簡(jiǎn)介
毛薯(Rhizome of Winged Yam),為薯蕷科植物參薯的塊莖。偽山藥,性味甘,平,無毒。其形態(tài)為:參薯,多年生纏繞草本。塊莖肉質(zhì),長(zhǎng)達(dá)60厘米,形狀和顏色多種。莖銳四方形或有4狹翅,平滑無毛。葉對(duì)生;葉腋內(nèi)常有零余子;葉片心狀卵形至心狀長(zhǎng)圓形,裂片近圓形,長(zhǎng)8～16厘米。寬5～8厘米,先端銳漸尖,基部心形,有脈7～9條。栽培或野生。分布福建、廣東、廣西等地。主治脾虛泄瀉;腎虛遺精;帶下;小便頻數(shù);虛勞咳嗽;消渴;瘡瘍潰爛;湯火傷。具有健脾止瀉;益肺滋腎;解毒斂瘡的功效。
雄花序腋生,狹圓錐形,長(zhǎng)20～30厘米;花淡綠色,互生于"Z"字形、叢生而為總狀花序式的短穗狀花序上,長(zhǎng)1～1.5毫米;雌花序?yàn)楹?jiǎn)單的穗狀花序。蒴果革質(zhì),橢圓形,有3翅?；ㄆ?～8月。果期8～9月。
吃毛薯的最佳時(shí)間
吃毛薯的季節(jié)最好選擇在它的收獲季節(jié),比喻秋冬季,冬季的時(shí)候吃,經(jīng)過打霜了的毛薯味道是最甜的。然后過了三月份的毛薯就放置了比較久,就少吃點(diǎn)了。
毛薯的選購方法
大家可能會(huì)對(duì)毛薯會(huì)陌生,其實(shí)毛薯和我們通常見到的甘薯,紅薯是同一類食物,只不過它的表面有很多毛須,所以被稱之為毛薯。在挑選毛薯時(shí),首先,看看有沒有發(fā)霉的地方,或者有缺口的地方。這樣的毛薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷,飽滿的。其次,要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個(gè)從表面很容易看的出來,放久的毛薯顏色很暗,看起來有點(diǎn)干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
毛薯的副作用
正常情況下食用毛薯是沒有副作用的,但是大家要知道新鮮的生毛薯是毒性的,人類直接食用以后會(huì)出現(xiàn)不同的中毒癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)昏迷和腹痛,毛薯的這種毒性會(huì)在遇到高溫以后消失,因此大家平時(shí)食用毛薯時(shí),一定要炒熟或者煮熟以后再吃,這樣才能避免中毒癥狀的發(fā)生。
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