兒菜的營養(yǎng)價(jià)值
兒菜的營養(yǎng)價(jià)值
兒菜就是薺菜的一種，是一種綠色帶有甜味的特色菜品，這種菜的根部粗大，有一個(gè)綠色的芽包，內(nèi)心有多片葉子存在。兒菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理兒菜的營養(yǎng)價(jià)值的資料，僅供參考。
兒菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、兒菜是一種多營養(yǎng)的綠色菜品,這種兒菜里面有大量的蛋白質(zhì)和碳炎化合物,人們食用以后不但能吸收營養(yǎng)還能起到保護(hù)肝臟的作用,因?yàn)檫@里面的兒菜精是肝臟代謝的必須品,經(jīng)常食用兒菜能修復(fù)受損的肝細(xì)胞增加肝臟解毒能力。
2、兒菜有增加身體抗病能力的作用,因?yàn)閮翰酥械囊恍I養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人本免疫球蛋白的再生有明顯的促進(jìn)作用,同時(shí)也可以控制人體血液中白細(xì)胞的數(shù)量,因此人們食用兒菜以后,身體的抗病能力會(huì)有明顯的加強(qiáng)。
3、兒菜對(duì)人類的腸道有明顯的保健作用,它可以抑制腸道的運(yùn)動(dòng),減少腹瀉的發(fā)生,另外兒菜還能幫助腸道益生菌生成,減少明炎物質(zhì)的產(chǎn)生,對(duì)減少便秘有很好的作用。兒菜中的膳食纖維很多,幾乎沒有糖份存在,它進(jìn)入人體以后可以加快胰島的分泌,對(duì)血糖有一定的調(diào)節(jié)功效。
兒菜的功效與作用
1、兒菜是一種多營養(yǎng)的綠色菜品，這種兒菜里面有大量的蛋白質(zhì)和碳炎化合物，人們食用以后不但能吸收營養(yǎng)還能起到保護(hù)肝臟的作用，因?yàn)檫@里面的兒菜精是肝臟代謝的必須品，經(jīng)常食用兒菜能修復(fù)受損的肝細(xì)胞增加肝臟解毒能力。
2、兒菜有增加身體抗病能力的作用，因?yàn)閮翰酥械囊恍I養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人本免疫球蛋白的再生有明顯的促進(jìn)作用，同時(shí)也可以控制人體血液中白細(xì)胞的數(shù)量，因此人們食用兒菜以后，身體的抗病能力會(huì)有明顯的加強(qiáng)。
3、兒菜對(duì)人類的腸道有明顯的保健作用，它可以抑制腸道的運(yùn)動(dòng)，減少腹瀉的發(fā)生，另外兒菜還能幫助腸道益生菌生成，減少明炎物質(zhì)的產(chǎn)生，對(duì)減少便秘有很好的作用。兒菜中的膳食纖維很多，幾乎沒有糖份存在，它進(jìn)入人體以后可以加快胰島的分泌，對(duì)血糖有一定的調(diào)節(jié)功效。
兒菜的屬性
1、科屬
兒菜又叫“超生菜、南充菜(宜賓),娃娃菜、娃兒菜(四川)”,學(xué)名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包,如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。
兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不帶殘?jiān)?。色彩漂?外葉碧綠,內(nèi)心潔白,切成薄片,綠白相間,如果炒菜的時(shí)候,用些紅辣椒做點(diǎn)綴,煞是喜人。
2、產(chǎn)地
由于兒菜目前沒有雜交品種,生產(chǎn)應(yīng)用仍是地方常規(guī)品種,應(yīng)選用與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件相似、抗性較強(qiáng)、商品性好、產(chǎn)量高的地方良種,如臨江兒菜、南充兒菜、丁家兒菜等。
3、別名
孩兒菜、棒菜、娃娃菜、芥菜
4、簡介
兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上,環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包,如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不帶殘?jiān)?/p>
吃兒菜的最佳時(shí)間
9月至翌年1月
兒菜的選購方法
1、選擇青菜,首先要看顏色
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點(diǎn)小總結(jié),有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者用水洗過,當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題,但如果時(shí)間放長,味道會(huì)差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
2、選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認(rèn)為,但是其實(shí)也是有區(qū)別的,我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對(duì)比那些桿莖長的好吃多了。
兒菜的副作用
兒菜味苦、澀,性涼。過量食用可能引起消化不良。
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