怎么樣燉羊肉又爛又好吃
怎么樣燉羊肉又爛又好吃
羊 yáng羊字族本字。羊是一種本性馴順的動物，自出生起，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的怎么燉羊肉又爛又好吃，一起來看一看吧。
羊肉又爛又好吃的做法
鵪鶉燜羊肉
鵪鶉燜羊肉的材料：凈鵪鶉2只，羊肉300克，料酒15克，醬油15克，胡椒粉1克，蔥段、姜塊各15克，五香粉1克，精鹽3克，雞精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鮮湯700克。
鵪鶉燜羊肉的做法：羊肉入冷水鍋中煮熟，撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內(nèi)放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯，下入鵪鶉，中火燒開。下入羊肉，加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開，改中火，用淀粉勾芡即成。
功效：肉質(zhì)熟爛，湯濃味醇，營養(yǎng)豐富。有補(bǔ)五臟、益中氣、清利濕熱之功。用于營養(yǎng)不良、虛勞瘦弱、久瀉久立食欲不振等病。
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
冬季食用羊肉，可收到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽(yù)為冬季的滋補(bǔ)肉。
1、食材功效：
羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。
2、主要營養(yǎng)價(jià)值：
(1)、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。
(2)、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，同時(shí)羊肉還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。
(3)、羊肉有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
3、食用羊肉的注意事項(xiàng)：
(1)、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。
(2)、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應(yīng)少食。
(3)、吃過羊肉之后不能馬上喝茶，否則會導(dǎo)致排便不暢或便秘。
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