羊，肉質細嫩，下面學習啦小編和大家一起學習。適口性好;耐粗飼，適應性強;抗病力強和遺傳性穩(wěn)定等特點。下面是學習啦小編推薦給大家的怎么樣炒羊肉好吃，供大家參考。

　　羊肉好吃的炒法

　　山藥炒羊肉

　　山藥炒羊肉的材料準備

　　羊里脊200克、山藥1根、香芹2根、紅尖椒2個、食鹽1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大蔥1段、植物油2大勺、白胡椒粉

　　山藥炒羊肉的制作過程

　　1、羊肉切片，香芹切段，蔥姜蒜切片，紅椒切圈，山藥切厚片，入鍋中焯10秒鐘撈出

　　2、鍋入油加熱，下羊肉片炒斷生后盛出

　　3、凈鍋入油，炒香蔥姜蒜，下羊肉片、香芹段、紅椒圈炒

　　4、加料酒和山藥，加生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火，淋入香油

　　羊肉的營養(yǎng)及保健成分

　　“羊”渾身是寶：羊蝎子補鈣，羊腰子補腎，羊肝明目，羊髓補腦，羊肉滋補。全羊有“百藥庫”之譽。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”在醫(yī)療保健方面，羊更能發(fā)揮其獨特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，均具有很高的藥用價值。

　　羊肉

　　羊肉營養(yǎng)豐富 ，歷來被用做壯陽的佳品。它富含優(yōu)質蛋白質12.3%，脂肪28.8%，為豬肉的一半。另外含礦物質磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養(yǎng)素。羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。

　　羊血

　　羊血含蛋白質16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、腸風痔血、婦女崩漏、產后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素。熟食但止血，患腸風痔血者宜之“的記載。臨床上若遇外傷上出血，取羊血炭十分，混勻敷于患部，再用紗布加壓包扎，血即可止。

　　羊肝

　　羊肝含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。其中維生素A的含量較高，每克肝含維生素A為29900國際單位。羊肝性味甘涼，入肝經，有益血、補肝、名目之功效。凡血虛羸瘦、婦人產后貧血、肺結核、夜盲癥、白內障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一劑。羊肝若于菟絲子、車前子、枸杞子、決明子等19味中藥配合，即為名方“羊肝丸”，可治青光眼。

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