羊肉怎么做最好吃
于喜食羊肉的吃貨們，無(wú)疑是個(gè)重大福音。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的羊肉怎么做最好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
羊肉最好吃的做法
羊肉葫蘆餃子
羊肉葫蘆餃子的菜譜簡(jiǎn)介 羊肉西葫蘆餡餃子的用料： 主料：羊肉，西葫蘆。 調(diào)料：花椒，黃酒，花椒油，醬油，雞精，糖、蔥花、姜末。 味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)均衡
羊肉葫蘆餃子的材料
羊肉半斤，葫蘆一個(gè)，蔥姜蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量
羊肉葫蘆餃子的做法
1.和面：俗話說(shuō)“軟面餃子硬面條”，所以用溫?zé)岬乃秃妹妫w上保鮮膜，置于盆里醒半小時(shí)左右。
2.1將羊肉剁成餡，花椒水分?jǐn)?shù)次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續(xù)攪拌，最后放入蔥、姜末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。
3.案板上倒干面粉，放醒好的面團(tuán)繼續(xù)再揉一會(huì)兒，搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成均勻小塊，沾干粉搟成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時(shí)候要注意個(gè)頭大小一致。
羊肉大包的做法
羊肉大包的材料
面粉300克，羊肉225克，干蝦仁30克，蔥末、姜末各15克，料酒10克，精鹽、味精各1克，雞精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，湯50克，芝麻油15克。
羊肉大包的做法
1、干蝦仁洗凈，放入湯中浸泡至回軟，撈出蝦仁，與羊肉均剁成末。湯汁留用。面粉內(nèi)加入香甜泡打粉拌勻，用溫水和勻成稍軟的面團(tuán)，餳10分鐘。
2、羊肉末放入容器內(nèi)，加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順一個(gè)方向充分?jǐn)噭蛏蟿?，再加入蝦仁末、蔥末、姜末、芝麻油拌勻成餡。
3、面團(tuán)搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮，放上餡，收嚴(yán)口，團(tuán)成球狀，口朝下擺在抹油的蒸簾上，入蒸鍋內(nèi)用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤潔白，皮面暄軟，餡心鮮香，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 (A、B1、B2、B6、B12)等，能補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖腎。蝦仁中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素(A、B1、B2)等，能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、開胃化痰。二者與能散寒的蔥、姜組合，配以面粉制成主食，使此款主食具有益氣血，補(bǔ)脾胃，溫腎陽(yáng)的功能對(duì)腎陽(yáng)不足之陽(yáng)萎者有食療保健作用。
4.煮，下餃子前，水里加點(diǎn)鹽和油燒開，這樣煮時(shí)沸騰的水不容易溢出來(lái)，餃子也不會(huì)粘連。待再次水沸時(shí)需點(diǎn)一、兩次冷水。
燉羊肉的方法
燉羊肉的菜譜簡(jiǎn)介 羊肉嫩軟，湯味鮮美。
燉羊肉的材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
調(diào)料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克
燉羊肉的做法
1.肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥;
2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。
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