別有山羊角極長，唯一邊有節(jié)，節(jié)亦疏大，不入藥用。乃《爾雅》名 羊者，羌夷以為羚羊，下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的羊排骨怎么燉好吃，供大家參考。

　　羊排骨好吃的燉法

　　清燉羊骨湯

　　清燉羊骨湯的做法

　　1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。

　　2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。

　　3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。

　　4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

　　小訣竅

　　吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。

　　羊排燉葫蘆干

　　羊排燉葫蘆干的材料

　　羊排850克，葫蘆干300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調(diào)料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制鹵湯1千克，高湯2千克。

　　羊排燉葫蘆干的做法

　　1、羊排切成5厘米長的段，葫蘆干放入溫水中浸泡1小時后撈出瀝水。

　　2、鍋里加入自制鹵湯燒開，放入羊排大火燒開后小火煮40分鐘至八分熟時撈出。

　　3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆干、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘后加入味精出鍋，放香菜葉點(diǎn)綴即可。

　　第一煲山藥燉羊排

　　羊年第一煲山藥燉羊排的菜譜簡介 羊肉年年有，今年更不同。前幾年都做過紅燜羊肉煲，今年在做法上有了改變，我也是在不斷學(xué)習(xí)中進(jìn)步，方法來自于燜牛肉，先清燉，九分爛的時候再調(diào)味加料紅燒，感覺回味更醇厚。而且這一次焯水的時候并不換湯，撇干凈所有血沫直至清澈后就用原湯，這招是跟我群里一位新疆朋友學(xué)的，湯頭更香濃。

　　第一煲山藥燉羊排的材料

　　羊排1000克，洋蔥1/2個，大蒜5瓣，山藥1根，胡蘿卜1根，生姜1塊，花椒10粒，草果1個，桂皮1小段，干辣椒3個，鹽、生抽適量

　　第一煲山藥燉羊排的做法

　　1、羊排涼水入鍋加生姜焯水，水開后撇干凈浮沫，羊肉盛出，湯沉淀后留用。

　　2、熱鍋涼油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黃時加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

　　3、下洋蔥炒出香味。

　　4、加步驟1的原湯至完全沒過食材。

　　5、移入砂煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1.5小時。

　　6、起炒鍋，小火炒香洋蔥。

　　7、下胡蘿卜和山藥繼續(xù)翻炒至胡蘿卜變色。

　　8、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中。

　　9、加鹽和生抽調(diào)味大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至山藥胡蘿卜酥爛入味即成。

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