五花肉燒豆干的方法
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五花肉燒豆干的方法
豬腹部的脂肪組織很多，其中又夾著肌肉組織，肥瘦相間隔，故稱"五花肉"?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下五花肉燒豆干的做法吧。
五花肉燒豆干的做法
五花肉燒豆干的材料
五花肉500克、豆腐干300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉
五花肉燒豆干的做法
1. 五花肉去凈殘毛，洗凈后切成約1.5厘米厚的塊;白豆干的表面先剞上花刀，切小塊。
2. 熱鍋內(nèi)放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆干，炒勻。
4. 倒入適量的熱水(能淹過所有材料并高出約2厘米)，下入蔥結(jié)，蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約一小時后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可。
烤五花肉的做法
1、五花肉、生菜和金針菇洗凈，瀝干水分
2、將五花肉切成薄片，一片片平鋪在盤子上，五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉、海鮮醬混合均勻刷上五花肉片上，腌制片刻。
3、鍋燒至微熱，放入五花肉煎至兩面金黃后盛出。
4、鍋里放入少量油燒熱，放上金針菇煎至兩面金黃，接著均勻的撒入燒烤料，再煎一會兒即可盛出。
5、把生菜放在手上，在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇，卷好即可開吃了。
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