對(duì)于豬肉，很多人是又愛(ài)又恨，明明是肉食動(dòng)物，卻因?yàn)閾?dān)心體重而不敢下口，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的小炒肉怎么做好吃，一起來(lái)看一看吧。

　　豬肉做法之小炒肉

　　小炒肉的原料準(zhǔn)備：五花肉;油;青椒;紅椒;豆豉;生抽;鹽;蒜;姜片。

　　小炒肉的步驟：

　　1 生姜、大蒜切片，辣椒去籽切成絲。

　　2 豬肉切成薄片。

　　3 熱鍋放油，油熱后放入豬肉片，炒至邊緣稍微卷曲，出鍋。

　　4 放油，炒姜和蒜，放入辣椒絲，煸炒。

　　5 辣椒軟了之后放肉片，加醬油、鹽和豆豉，翻炒3分鐘，出鍋啦!

　　豬肉的食用方法

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。