烤豬排怎么烤
豬肉具體含有哪些營養(yǎng)及食用時(shí)都有哪些禁忌,又該怎么做呢?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看烤豬排怎么烤,資料僅供參考。
烤豬排的做法
烤豬排的材料
帶皮五花肉;料酒(最好是紹興酒);鹽;糖;五香粉;白胡椒粉;米醋;粗海鹽。
烤豬排的做法
1 豬肉洗干凈,皮朝下,用紹興酒腌制黑豬肉,將鹽、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起,腌制黑豬肉。把肉翻過來,皮朝上,放在冰箱冷藏腌制12個(gè)小時(shí)。
2 烤箱預(yù)熱到375華氏度,同時(shí)用針在豬皮表面扎洞,越多越好,可以讓豬皮在烤制的過程中變脆。
3 用錫箔紙把肉四周包裹好,至露出豬皮這一面
4 然后在豬皮上刷上米酒醋,撒上兩層的海鹽,烤1個(gè)半小時(shí)。
5 把黑豬肉從烤箱里取出,打開錫紙,再把黑豬肉放入烤箱烤15分鐘,這是為了讓表面酥脆。
6 15分鐘后,把黑豬肉從烤箱取出,切成小塊,蘸醬食用。
帶皮烤的,烤出來當(dāng)然豬皮酥脆可口,豬肉香嫩多汁,想想就很美味。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
豬肉的使用效果
豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);
補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉的適用人群
一般人都可食用;
適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
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