白菜是富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中富含的粗纖維可以潤腸排毒。酸辣口味的白菜能夠促進(jìn)食欲，而且白菜和豬肉搭配既可以添加肉的鮮美，還能減少肉中的亞硝酸鹽物質(zhì)，讓整道菜更健康，營養(yǎng)也更均衡。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的酸辣白菜炒肉片的做法，僅供參考。

　　制作酸辣白菜炒肉片的食材

　　制作酸辣白菜炒肉片的步驟

　　1五花肉切片，加入腌肉食材，拌勻腌制15分鐘。

　　2胡蘿卜去皮切薄片;蒜切末，小紅尖椒洗凈切圈，香菜洗凈切段;白菜洗凈斜刀切片。

　　3熱油鍋爆香紅椒、蒜末。

　　4下五花肉，翻炒至五花肉微上色。

　　5下胡蘿卜、白菜翻炒至白菜黏軟。

　　6加入生抽、醋、糖和鹽，炒勻。

　　7出鍋，

　　白菜的營養(yǎng)價值

　　白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。

　　白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。

　　中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻啊l(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊撞耸茄a(bǔ)充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。

　　中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。

　　大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對預(yù)防腸癌有良好作用。

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