豬肉白菜餃子怎么做好吃
豬肉白菜餃子怎么做好吃
豬肉、白菜配餃子簡直是“絕配”!可不，豬肉蛋白質(zhì)豐富，含人體必需的各種氨基酸，下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)豬肉白菜餃子怎么做好吃。
豬肉白菜餃子
餃子是北方喜愛的面食，豬肉白菜餡餃子是很家常的一種餃子，味道鮮美，清爽不油膩。
豬肉白菜餃子的材料：小麥面粉300g，白菜500g，豬肉1000g
配料和調(diào)味料：油、鹽、醬油、十三香、大蔥、姜適量
豬肉白菜餃子的做法：
1、豬肉洗凈切塊，再剁成泥。肉泥加適量水，一個方向調(diào)開。
2、白菜洗凈，切碎。放白菜里加少許鹽，把白菜的水份腌出來。
3、姜切末，大蔥切碎。
4、調(diào)好的肉餡里加入姜末、加入適量鹽，十三香。
5、加入大蔥末，加入適量醬油調(diào)開。
6、將擠去水的白菜放入肉餡里，調(diào)勻。
7、面粉加入溫水揉成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)切成小劑子，搟成餃子皮。
8、取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子。
9、餃子將包完時，取鍋先燒熱水。
10、鍋內(nèi)熱水燒開后放入餃子，水開后加少許涼水，再等水開再放，這樣放三次涼水后，最后水再開時餃子。
豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，完全蛋白質(zhì)富含人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，人體容易充分利用，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
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