怎么做豬肉鮮蘑餡餃子
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的怎么做豬肉鮮蘑餡餃子，希望對你有幫助。
豬肉鮮蘑餡餃子
豬肉鮮蘑餡餃子的材料主料：面粉，豬肉餡，鮮蘑，胡蘿卜，玉米調(diào)和油
豬肉鮮蘑餡餃子的調(diào)料：料酒，醬油，鹽，蔥姜末，胡椒粉，花椒粉，蠔油，芝麻油
豬肉鮮蘑餡餃子的做法1、鮮蘑洗凈后撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟，撈出過涼水。
2、將鮮蘑擠去水分后剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎。
3、將剁好的鮮蘑碎放進(jìn)料盆。
4、我嫌顏色太單調(diào)，又切了半根胡蘿卜進(jìn)去，星星點點的紅色點綴其中看起來養(yǎng)眼多了。
5、倒進(jìn)去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續(xù)出水。
6、豬肉餡放進(jìn)調(diào)料調(diào)好。
7、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。
8、搟皮包餡(也可以直接買現(xiàn)成的皮)。
9、包好餃子入鍋煮熟就吃吧!
豬肉的營養(yǎng)分析
?、钡鞍踪|(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
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豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
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