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怎么做豬肉豇豆餃子

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  豬肉是我們常吃的肉類(lèi)之一,那么豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)怎么做豬肉豇豆餃子。

  豬肉豇豆餃子

  豬肉豇豆餃子的材料豬肉餡500克,豇豆350克左右,面粉,大蔥2根,生姜,料酒,香油,蠔油,鹽,生抽,餃子餡調(diào)料

  豬肉豇豆餃子的做法

  1.豇豆擇凈,放滾水中焯至變色

  2.撈出立即過(guò)冷水使其保持碧綠,稍微控水后切碎

  3.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調(diào)料攪打均勻至上勁

  4.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起

  5.攪拌均勻

  6.面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán),餳至20分鐘

  7.將餳好的面揉成條,切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮

  8.把豇豆餡料放在餃子皮中間,包成餃子

  9.鍋中加入水燒開(kāi)加入餃子。煮至浮起時(shí),反復(fù)點(diǎn)水兩次,撈出即可。

  豬肉的食用方法

  1.豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。

  2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。

  3.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

  4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。

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