豬肉是我們餐桌上常見的食物之一，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看怎么做筍干豬肉水餃，資料僅供參考。

　　筍干豬肉水餃

　　筍干豬肉水餃的原料：筍干、豬肉餡、鮮香菇、干面粉各適量。

　　筍干豬肉水餃的輔料：蔥姜末、鹽、蠔油、老抽、十三香、香油各適量。

　　筍干豬肉水餃的做法步驟：

　　1、筍干用清水中泡發(fā)24小時(shí)，再入高壓鍋中壓30分鐘，出鍋后再用清水浸泡2小時(shí)就發(fā)好了。

　　2、發(fā)好的筍干擠干后剁成碎末。

　　3、鮮香菇洗凈后剁成碎丁。

　　4、剁好的筍干和鮮香菇放在小盆里，放入豬肉餡和所有輔料，用筷子順時(shí)針攪打至起膠上勁，冷藏待用。

　　5、干面粉加冷水和成面團(tuán)，餳30分鐘即可開始包餃子啦，具體的揉面和搟皮等步驟就不再介紹了。

　　6、包好的餃子開水下鍋，三開三點(diǎn)水，出鍋開吃。

　　補(bǔ)充說明：多包一些餃子放在冰箱里冷凍著，需要吃的時(shí)候隨時(shí)取出下鍋，很方便。

　　豬肉的食用方法

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白。

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