參魚(yú)的做法
參魚(yú)的做法
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參魚(yú)的簡(jiǎn)介
參魚(yú),是一種很常見(jiàn)的淡水魚(yú),個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過(guò)十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。每到夏天,參魚(yú)就成群結(jié)隊(duì)的出現(xiàn)在故鄉(xiāng)的河湖溝汊的水面上。它們一般不喜歡呆在水草、菱葉叢生的地方,而是喜歡在清波碧水里暢游嬉戲。它們活潑好動(dòng),身手敏捷,常常象離弦之箭一般向目標(biāo)撲去。參魚(yú)以水上的浮游生物為食,嘴極饞,常為爭(zhēng)食而相互追逐,參魚(yú)得河水嘩啦嘩啦響。
參魚(yú)的食用處理方法
參魚(yú)可以置于冰箱短期儲(chǔ)存或者置于冰箱冷凍。清蒸參魚(yú):參魚(yú)可以做成清蒸參魚(yú)食用。油炸參魚(yú):參魚(yú)還可以油炸后做成酥脆的油炸參魚(yú)食用。
參魚(yú)的做法
1、清蒸參魚(yú)
1.1、健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;
1.2、新鮮參魚(yú)一條,收拾干凈,在魚(yú)身兩側(cè)各劃三刀;
1.3、切好姜片擺在魚(yú)身上,底下墊兩塊厚姜塊;
1.4、水開(kāi)后上鍋蒸8分鐘,關(guān)火虛蒸2分鐘,端出倒掉盤(pán)中的水,撤掉姜片;
1.5、往魚(yú)身淋生抽,撒上蔥花,燒點(diǎn)熱油滋一下。上桌。
2、油炸參魚(yú)
2.1、參魚(yú)先解凍,清洗去內(nèi)臟
2.2、把洗好的魚(yú)瀝干水,放鹽,料酒,蔥絲,姜絲腌半小時(shí);
2.3、調(diào)制面糊,方高精粉、淀粉,剛學(xué)做我是根據(jù)食材量調(diào)制面糊;
2.4、要一邊攪拌,一邊放水?dāng)嚢?直到?jīng)]有一點(diǎn)面疙瘩;
2.5、攪好的面糊不用再放鹽,因?yàn)轸~(yú)之前已經(jīng)入味;
2.6、油燒制7、8成開(kāi)始煎魚(yú),慢慢煎黃;
2.7、油炸參魚(yú)吃起來(lái)外酥里嫩,即可。
3、北芪參棗參魚(yú)湯
3.1、參魚(yú)去鱗、鰓,宰殺洗凈,用油稍煎去腥味。
3.2、北芪、高麗參洗凈,紅棗洗凈去核;老姜洗凈去皮。
3.3、將參魚(yú)、北芪、高麗參、紅棗、老姜放入開(kāi)水鍋中,中火煲約3小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃參魚(yú)
1、哪些人不能吃參魚(yú)
一般人群均可食用參魚(yú)。
2、參魚(yú)的適用人群
一般人群均可食用參魚(yú)。補(bǔ)充蛋白質(zhì) 參魚(yú)中含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白,常食能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì),有助于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。
3、參魚(yú)的食用禁忌
一般沒(méi)有特殊食用禁忌。
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