寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。下面是學習啦小編為你帶來的紅酒咖喱牛肉干怎么做，一起來看一看吧。

　　紅酒咖喱牛肉干

　　紅酒咖喱牛肉干的材料：牛肩肉500g，蒜，姜，紅酒，干紅辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，咖喱粉

　　紅酒咖喱牛肉干的做法

　　1.牛肩肉洗凈，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙后撈出，放入清水中將血沫沖洗干凈，撈出備用。

　　2.蒜兩瓣洗凈后切成蒜片，姜洗凈切成片，干辣椒洗凈切成段，備用。

　　3.牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然后放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、姜片和辣椒段，大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火燉煮30分鐘。關(guān)火后，將牛肉條放在湯汁中繼續(xù)浸泡10-15分鐘。之后將牛肉條撈出控干湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。

　　4.取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖喱粉。

　　5.將牛肉條倒入盤子中，自然晾干，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉干就可以吃了。小訣竅* 牛肉洗凈切好后一定要放入冷水至煮沸焯燙，去除血沫，食品衛(wèi)生的第一步保證哦! * 紅酒的量一定要足夠沒過牛肉，紅酒不僅可以增加牛肉干的香氣，也可以幫助牛肉熟透。其他的調(diào)料如鹽和糖的搭配，可根據(jù)個人喜好增減。 * 牛肉條在湯汁中煮熟，關(guān)火后一定要浸泡一段時間充分入味兒。 * 牛肉條放入微波爐高火加熱5分鐘足以去除水分，時間不可過久，避免牛肉條過硬。 * 將牛肉條裝入密實袋，撒入咖喱粉再晃動，方便牛肉條裹滿咖喱粉。也可以根據(jù)自己的喜好，撒入孜然粉或是辣椒粉等，同樣美味哦! * 自然晾干，牛肉干就嚼勁十足了，也可以不晾干就吃，饞嘴的吃貨們一般就邊晾邊吃了。做好的牛肉干可以放在密實袋中保存。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。

　　3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

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