田螺塞肉是上海市的地方傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜系。，營(yíng)養(yǎng)美味，老少咸宜。下面小編帶你了解田螺塞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　田螺塞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬肉

　　1.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　1.2、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

　　1.3、豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

　　1.4、豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　2、田螺肉

　　2.1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　2.2、螺肉味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效。

　　2.3、螺肉治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

　　2.4、食用螺肉對(duì)狐臭有顯著療效。

　　田螺塞肉的熱量

　　每100g田螺塞肉所含熱量為197大卡，需要健美操58.8分鐘消耗完。每100克該食物含有碳水化合物5.43克，脂肪15.02克，蛋白質(zhì)10.13克。此類菜肴烹調(diào)時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失較為嚴(yán)重,但熱量通常不高,減肥期間可以適量食用。

　　田螺塞肉的宜忌人群

　　1、什么人能吃田螺塞肉

　　1.1、一般人群均可以食用。

　　1.2、適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

　　1.3、適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。

　　1.4、適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用。

　　1.5、適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化,脂肪肝者食用。

　　2、什么人不能吃田螺塞肉

　　2.1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。

　　2.2、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食。

　　2.3、因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。

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