花膠湯的常見做法
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花膠湯簡介
花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
做花膠湯放什么調(diào)料
1、將浸發(fā)好的花膠瀝干,切件。
2、排骨用適量的水燒滾。
3、飛水過后洗凈排骨待用。
4、將排骨、姜片、蔥段、當(dāng)歸放入煲中,倒入清水大火燒開。
5、倒入枸杞,小火煲60分鐘。
6、將切好件的花膠倒入鍋中,湯滾后再燉10分鐘,加鹽即可關(guān)火。
花膠湯的常見做法
花膠湯做法一
1、食材:花膠、雞腳、金不換。
2、將切好的花膠洗凈,用清水隔夜浸泡。
3、將浸泡好的花膠和洗凈的雞腳放入湯鍋中,注入適量的清水。
4、蓋鍋蓋,大火煮滾。
5、飛水,再次洗凈。
6、重新放入湯鍋中,在放入洗凈的金不換,一次性注入適量的清水。
7、蓋鍋蓋,大火煮滾。
8、揭蓋,關(guān)火。
9、整鍋倒入電燉鍋中。
10、蓋鍋蓋,通電,大火,燉2小時。
11、揭蓋,加入適量的雞粉調(diào)味。
12、即可斷電。
13、盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
花膠湯做法二
1、將光雞處理干凈。
2、將雞斬成塊備用。
3、凖備花膠四個。
4、準(zhǔn)備無核紅棗和姜,姜拍爛即可。
5、花膠清洗干凈剪成節(jié)用水浸泡備用。
6、雞肉飛水去除多余油脂清洗干凈。
7、將所有材料放入湯煲內(nèi),調(diào)入適量的料酒。
8、加蓋大火燒開調(diào)小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關(guān)火調(diào)入鹽即可食用。
花膠湯做法三
1、花膠浸泡超過12小時然后切成塊。
2、豬骨飛水后用清水沖清干凈。
3、淮山皮切大塊。
4、陳皮浸泡之后刮去里面那層白膜、紅棗去核、姜切片。
5、將豬骨、花膠等材料依次放入壓力鍋內(nèi)注入半鍋水開始大火煮沸約半小時熄火。
6、待壓力鍋冷卻下來轉(zhuǎn)倒入電飯鍋里燒開。
7、然后才把淮山放入一起煮沸約一至兩小時,喝的時候再入鹽、胡椒粉等。
花膠湯的食物相克知識
1、高蛋白食物
食用花膠后,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗一個小時后,再吃高蛋白食品。
2、維生素
花膠不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。
3、黃瓜或蘿卜
花膠不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
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