雞蛋仔怎么做好吃
小編為您詳細(xì)介紹做雞蛋仔放什么調(diào)料，雞蛋仔的常見(jiàn)做法，雞蛋仔的食物相克等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。
雞蛋仔簡(jiǎn)介
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,是華夫餅的一種變體。臺(tái)灣稱(chēng)雞蛋糕,又稱(chēng)雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成。倒出來(lái)的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時(shí)口感特別彈牙。
做雞蛋仔放什么調(diào)料
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細(xì)砂糖中度打發(fā),我通常用三個(gè)雞蛋,但是雞蛋的重量每次都會(huì)不同,沒(méi)關(guān)系,用清水的量調(diào)整一下就行,也就是說(shuō)雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打勻。
4、加入玉米油繼續(xù)低速打勻。
5、篩入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速攪拌均勻成面糊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、模具預(yù)熱,刷一層薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加熱30秒后翻面。
7、整個(gè)過(guò)程需要不停地翻面,而且要移動(dòng)模具的位置,使模具的每一個(gè)地方均勻受熱。
8、一直到兩成都烙成金黃色,且模具不再?gòu)膬蛇吤俺鰺釟饩筒畈欢嗔恕?/p>
雞蛋仔的常見(jiàn)做法
雞蛋仔做法一
1、油、面粉、生粉混合。
2、加入泡打粉。
3、加入糖。
4、加入雞蛋。
5、加入牛奶。
6、拌勻至無(wú)顆粒。
7、將模具中倒入油。
8、倒入面糊。
9、成形后翻面即可。
雞蛋仔做法二
1、將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類(lèi)提前過(guò)篩備用。
2、白砂糖 80克 雞蛋 100克。雞蛋磕開(kāi)放入一個(gè)較大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中,用蛋抽將其打勻。
4、接著將玉米油倒入,繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類(lèi)一次性倒入,用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6、將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱,接著刷上一層。
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒?jié)M即可。
8、合上模具后,翻一下面,加熱30秒。
9、接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘,然后另一面也再烤1-3分鐘。
雞蛋仔做法三
1、牛奶加白糖加雞蛋用手抽攪拌均勻。
2、粉類(lèi)混合均勻后過(guò)篩入(1)。
3、將面糊混合均勻,靜置半個(gè)小時(shí)左右。
4、丸子模用刷子在每個(gè)洞洞涂一層薄薄的油。
5、小火加熱,微熱后倒入面糊,面糊稍微凝固立即用竹簽將丸子翻個(gè)滾圓,繼續(xù)加熱至成型微黃后取出,趁熱食用。
雞蛋仔的食物相克知識(shí)
雞蛋+消炎片:一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果:不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯:一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚(yú):性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石
看過(guò)“雞蛋仔的常見(jiàn)做法”的人還看了：
2.做雞蛋仔的配方
3.雞蛋仔的一般做法
4.雞蛋仔怎么做好吃