腐竹拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腐竹拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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腐竹拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腐竹有濃郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動(dòng)前后吃,可迅速補(bǔ)充能量,并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外,黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細(xì)纖維等成分。黃瓜的這些成分,讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。如果你感覺(jué)干咳、咽喉腫痛、眼睛發(fā)干等,都可以吃些黃瓜,可以幫助你舒服一些。
腐竹拌黃瓜的熱量
蔬菜類食材采取涼拌的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)321.60
碳水化合物(克)15.08
脂肪(克)16.34
蛋白質(zhì)(克)28.02
纖維素(克)1.03
腐竹拌黃瓜的宜忌人群
腐竹的宜忌人群
1、腎炎、腎功能不全者
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。
2、糖尿病人
糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
3、減肥者
由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高。每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
4、對(duì)豆類食品過(guò)敏者
如果是對(duì)豆類食品過(guò)敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用腐竹。
黃瓜的宜忌人群
一般人群均可食用
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
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5.黃瓜的食用方法