白菜燉豆腐怎么做好吃
白菜燉豆腐是一道再常見不過的家常菜，白菜燉豆腐怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于白菜燉豆腐怎么做好吃的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
白菜燉豆腐做法一
主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克
輔料：蝦米(25克)
調(diào)料：植物油(15克) 鹽(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)
白菜燉豆腐制作工藝
1、 將大白菜洗凈，切成塊;
2、 北豆腐洗凈，切成塊;
3、 蔥姜切細末;
4、 海米(蝦米)用開水泡片刻;
5、 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
白菜燉豆腐做法二
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調(diào)料：植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克
白菜燉豆腐制作流程
將豆腐切成小塊、放入沸水鍋中煮熟;大白菜洗凈后切成段、放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;蔥、姜切末;將鍋置于旺火上、燉至白菜和豆腐塊融為一體時、撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐做法三
大白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克
白菜燉豆腐制作工藝
1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末、蔥切絲。將豆腐切成小塊、放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗凈后切成段、放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;
3、鍋燒熱、放油適量、放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒;
4、將鍋置于旺火上、放入植物油燒熱、將蔥末和姜末炸出香味、加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時、撒入味精和雞精即可。
貼士
1、因白菜燒時會出水，不用放太多水;
2、如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
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