炸小魚(yú)的家常做法
炸小魚(yú)的家常做法
炸小魚(yú)不僅因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，更因?yàn)樗ㄊ蕉鄻拥淖龇梢詽M(mǎn)足不同人群的喜好。下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于炸小魚(yú)的家常做法的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
炸小魚(yú)的做法一
主料：小黃花魚(yú)1000g。
調(diào)料：花生油10ml、食鹽2g。
炸小魚(yú)的做法步驟：
(1)黃花魚(yú)清理干凈頭和內(nèi)臟并剪去鰭，用少許鹽和姜片腌制一下。
(2)熱鍋熱油放入花生油，將魚(yú)身沾滿(mǎn)面粉，慢火、放入鍋內(nèi)煎約10分鐘，中間注意翻動(dòng)防止粘鍋。
(3)翻面再煎熟即可。
炸小魚(yú)的做法二
主料：小魚(yú)適量。
調(diào)料：食鹽適量、姜4片、淀粉適量、調(diào)和油適量、花椒粉2勺。
炸小魚(yú)的做法步驟：
(1)將小魚(yú)去鱗挖鰓剖洗凈，尤其肚子里的黑膜一定要洗掉，然后控干水分。
(2)小魚(yú)放入盆中用姜片、鹽、料酒拌勻腌一小時(shí)。
(3)加淀粉拌勻。
(4)再加點(diǎn)花椒粉拌勻。
(5)鍋內(nèi)倒多些油，然后把油燒至七成熱后放入小魚(yú)(一定要小火才行哦)，炸至金黃色即可。
(6)為了更加酥脆可以復(fù)炸一次。重新將油溫?zé)裏嵘?此時(shí)需要大火)，待油溫升高后將小魚(yú)進(jìn)行二次短時(shí)間炸一炸就可以了。
炸小魚(yú)的做法三
主料：小長(zhǎng)條魚(yú)半斤、自發(fā)面粉酌量而定。
調(diào)料：鹽、五香粉、料酒、水、大蔥粒、椒鹽、羅勒葉各適量。
炸小魚(yú)的做法步驟：
(1)把長(zhǎng)條魚(yú)剖好、剔除內(nèi)臟并洗干凈放進(jìn)盆中。
(2)加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒攪拌均勻后腌制30分鐘。
(3)將自發(fā)面粉加水拌成面糊，但要注意面糊不能太稠了。
(4)將腌好的小長(zhǎng)魚(yú)放進(jìn)面糊里滾一圈再拿出來(lái)，以整條魚(yú)身裹一層面糊為宜。
(5)將油燒至八成熱后下魚(yú)炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出、熄火。
(6)等油溫涼下再次開(kāi)火熱油進(jìn)行第二次油炸。經(jīng)過(guò)這次油炸小長(zhǎng)條魚(yú)兩面都會(huì)變得金黃，咬起來(lái)酥脆可口。
(7)擺盤(pán)的時(shí)候要小心，否則會(huì)碰斷魚(yú)尾巴。最后再撒上椒鹽和羅勒葉即可!
炸小魚(yú)的家常做法相關(guān)文章：