小編為您詳細(xì)介紹煎餅果子的步驟，煎餅果子的一般做法，煎餅果子的由來等知識，更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　煎餅果子的步驟

　　1、將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋?zhàn)?個(gè)餅。

　　2、慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的面糊。

　　3、準(zhǔn)備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。

　　4、平底鍋涂一層薄薄的油,將面糊倒入。

　　5、晃動(dòng)平底鍋,使面糊鋪滿整個(gè)鍋底。

　　6、餅皮成形后,打入一個(gè)雞蛋。

　　7、用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個(gè)餅皮。

　　8、雞蛋凝固后,翻面。

　　9、涂上甜辣醬。

　　10、撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。

　　11、放入油條半根。

　　12、卷起出鍋。

　　煎餅果子的常見做法

　　煎餅果子做法一

　　1、普通面粉60g,綠豆面60g,黃豆面30g,清水350g,鹽少許。

　　2、雞蛋,果子,蔥花,芝麻,甜面醬,腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。

　　3、材料A混合。

　　4、攪拌均勻,成為略稠的糊,放置半個(gè)小時(shí)(下樓買果子嘍~)。

　　5、舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片,成型后打一個(gè)雞蛋,打散攤勻。

　　6、撒上蔥花,翻面加熱一會(huì)兒,至出香味。

　　7、一張煎餅做好啦。

　　8、翻面抹上醬,撒芝麻。

　　9、把果子放中間卷起來(我做的煎餅小,可果子長,所以就用了半根果子)。

　　煎餅果子做法二

　　1、面粉加適量水調(diào)成糊狀(可加少許植物油,面餅更軟)。

　　2、平底鍋燒熱加少量油,倒入面糊,晃動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧鶆蚍植肌?/p>

　　3、待面糊凝結(jié)打入一個(gè)雞蛋,用勺子底部壓碎蛋黃以打圈的方式使蛋液均勻分布在面餅上,撒上蔥花。

　　4、用鏟子協(xié)助面餅翻面(蛋液不需要全部凝結(jié))。

　　5、翻面后再加熱數(shù)秒鐘,關(guān)火,涂上甜面醬。

　　6、放油條,將面餅卷起來即可。

　　煎餅果子做法三

　　1、將綠豆和小米分別用攪拌機(jī)打成細(xì)粉,倒入同一個(gè)大碗里。

　　2、倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻。

　　3、通過細(xì)網(wǎng)將粉漿過濾,濾網(wǎng)上的渣末不要。

　　4、將小蔥切成細(xì)蔥花,火腿切成絲,生菜洗凈瀝干水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻。

　　5、不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉(zhuǎn)開鍋底即可,小火加熱。

　　6、待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時(shí),翻面,打入一個(gè)雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花。

　　7、待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜面醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條,將餅卷起包好,出鍋。

　　做煎餅果子的由來

　　煎餅果子的來源于天津,煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說最初是由一位山東人首創(chuàng)。開始的時(shí)候,可不是現(xiàn)在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。后來,隨著不斷的改進(jìn)和提高,又經(jīng)過了上百年的演變,最終形成了風(fēng)靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。

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