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醋溜白菜的步驟

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醋溜白菜的步驟

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  醋溜白菜的步驟

  1、準(zhǔn)備食材。

  2、將白菜斜刀片成薄片。

  3、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

  4、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。

  5、鍋中油燒熱,先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。

  6、加入蔥姜蒜煸炒香,然后入白菜幫翻炒。

  7、炒至菜幫變軟時(shí),加入白菜葉。

  8、快速翻炒至菜軟,勾入碗汁。

  9、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

  醋溜白菜的好吃做法

  醋溜白菜做法一

  1、先把白菜洗凈。

  2、切成小塊。

  3、蔥、姜、蒜切碎,白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調(diào)勻。

  4、鍋里放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

  5、先放入白菜幫翻炒。

  6、炒制白菜幫變軟。

  7、然后放入白菜葉翻炒。

  8、倒入調(diào)料汁翻炒片刻即可。

  9、出鍋裝盤,即可享用。

  醋溜白菜做法二

  1、將白菜梆洗凈后從之間切開成兩條,取其中一條,斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;干辣椒剪開,不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。

  2、取一只碗,倒入醋、生抽醬油、鹽、糖,調(diào)成調(diào)味汁備用;2勺淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉備用。

  3、鍋中倒入一些油,油溫后先放入花椒榨出香味后,將花椒撈出。

  4、放入干辣椒爆出香味后,將白菜放入。

  5、然后馬上倒入事先調(diào)好的味汁翻炒約1分鐘。

  6、將水淀粉沿著鍋邊倒入,用大火加熱至冒大泡時(shí),用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡,然后淋入香油即可盛盤。

  7、脆嫩,爽口,酸辣,十分開胃,是北京家常菜。

  醋溜白菜做法三

  主料:白菜。

  輔料:蔥、姜、蒜、花生油、鹽、白糖、醋、醬油、味精。

  1、白菜幫切成斜片備用。

  2、鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時(shí)爆香花椒、辣椒,放入白菜炒勻。

  3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

  4、最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

  醋溜白菜的由來(lái)

  醋熘白菜是一道漢族名菜,屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無(wú)機(jī)鹽的維生素C等,并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊,海米,能過(guò)醋熘不僅增加鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn)。


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