怎么做麻辣牦牛牛肉干好吃
怎么做麻辣牦牛牛肉干好吃
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的怎么做麻辣牦牛牛肉干好吃，希望對(duì)你有幫助。
麻辣牦牛牛肉干
麻辣牦牛牛肉干的材料：牦牛肉800克(或牛腿肉)，辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克
麻辣牦牛牛肉干的做法：
1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水
2.切成差不多的粗條，水煮后還會(huì)縮水，不過(guò)不會(huì)太多
3.鍋中倒入清水，加入香葉、花椒、姜片
4.冷水放入牛肉，加入料酒，不蓋蓋，燒開(kāi)后撇去浮沫。蓋上蓋子繼續(xù)煮30分鐘左右
5.30分鐘后撈出牛肉控干備用
6.鍋洗凈入油，中小火燒熱，放牛肉條
7.無(wú)需炸太久，表皮焦脆變黑即可。太久會(huì)失去內(nèi)部水分失去口感
8.備好辣椒、花椒粉、白糖
9.鍋中留少許底油，放入湯，小火加熱
10.白糖溶化后，熬制焦糖狀
11.放入花椒粉和辣椒粉
12.再放入過(guò)油的牛肉條，加醋、醬油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出鍋。
牛肉的中醫(yī)食療
1.亮發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。含鋅食物可以預(yù)防大量脫毛及毛發(fā)顏色變淡，防治白發(fā)或是禿發(fā)。
2.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
3.潤(rùn)肺：富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
4.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
5.養(yǎng)肝：可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害?？芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
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