牛肉的組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的怎么鹵醬牛肉好吃，供大家參考。

　　醬牛肉

　　醬牛肉的配料:

　　牛腱子肉1000克、鹽適量、辣椒適量、姜片適量、紅棗幾顆、冰糖老抽適量、清水適量、各種燉肉的大料適量。

　　醬牛肉的烹飪步驟:

　　1.牛腱子肉清洗干凈。

　　2.放入電壓力鍋加入超過(guò)牛肉的清水。

　　3.準(zhǔn)備好辣椒醬紅棗和蒜片。

　　4.準(zhǔn)備好各種大料。

　　5.大料用紗布包起來(lái)季上口。

　　6.將大料包和辣椒姜片等放入鍋內(nèi)。

　　7.加入冰糖老抽。

　　8.加入鹽。

　　9.攪拌均勻。

　　10.電壓力鍋蹄筋鍵四十分鐘。

　　11.斷電后在鍋里悶兩三個(gè)小時(shí)。

　　12.五香的醬牛肉就做好了。

　　13.橫切牛肉哦，裝盤(pán)食用。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　2、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊

　　3、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6 共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

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