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醬雞胗的制作步驟

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醬雞胗的制作步驟

  小編為您詳細(xì)介紹做醬雞胗的制作步驟,醬雞胗的常見做法,醬雞胗的食物相克等知識,更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

  醬雞胗簡介

  醬雞胗是已雞胗為主要原料,添加老鹵、香辛料、蔥、姜,慢火醬制,醬熏酥爛后出鍋,香味濃郁,形狀美觀。

  醬雞胗的制作步驟

  1、準(zhǔn)備食材。

  2、雞胗充分洗凈,改刀成小條。

  3、入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。

  4、鍋中放適量油,加入蔥、姜炒香。

  5、加入雞胗翻炒幾下。

  6、加入黃豆醬。

  7、充分炒至入味。

  醬雞胗的好吃做法

  醬雞胗做法一

  1、這個雞胗要泡洗三遍。

  2、燒開一鍋水、煮2分鐘、然后換一次水再煮。

  3、換水煮以后再加調(diào)料。

  4、調(diào)料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 靈芝片, 鹽, 糖。

  5、放調(diào)料煮。還有姜片。

  6、煮30分鐘即可出鍋食用。

  醬雞胗做法二

  1、準(zhǔn)備所有材料。

  2、燒開水,雞胗綽水,撈出備用。

  3、鍋內(nèi)放入少許油,放入干料,過油出香味。

  4、然后放入老抽,生抽。

  5、加入開水煮沸騰,放入冰糖,料酒。

  6、放入雞胗。

  7、大火煮開以后再小火燜煮。

  8、水慢慢蒸發(fā),看看雞胗的軟爛程度。

  9、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁,不用收的太干,即可出鍋。喜歡味兒重可以加點(diǎn)鹽再收汁。

  10、出鍋,當(dāng)夜宵是個不錯的選擇哦。

  醬雞胗做法三

  1、將雞胗割開,剝?nèi)?nèi)膜,用清水洗凈。然后每隔0.3厘米,在雞胗上剞一刀,每剞兩刀切下。

  2、水燒開后,把切好的雞胗很快用水燙一下。

  3、用勺添醬油,白糖,放入蔥,姜。

  4、投入雞胗,醬至入味,淋上花椒油,即可。

  醬雞胗的食物相克知識

  雞珍屬于肉類,與其它食物配置沒有負(fù)作用也沒有相克的食物。


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